O açúcar é uma parte importante do processo de vinificação. Levedura converte o açúcar em álcool, ea quantidade de açúcar residual deixada no vinho após fermentação determina como doce ou secar o vinho acabado é. Embora a maior parte do açúcar é adicionado ao vinho antes ou durante o processo de fermentação, açúcar adicional pode ser adicionado ao vinho acabado para adoçar sem aumentar o seu teor de álcool. A adição de açúcar ao vinho terminado lhe dá mais controle sobre a doçura final do vinho e também pode corrigir sabor fraco causado por pobres ingredientes de vinho de qualidade.

Instruções

1

Escolha um tipo de açúcar para adicionar ao vinho. Diferentes açúcares trazer diferentes qualidades do vinho e pode afectar o sabor e subtilmente corpo do vinho adoçado. Açúcares comuns utilizados para adoçar o vinho incluem luz de açúcar mascavo, mel e bar ou açúcar "superfino". Bar açúcar e mel são mais fáceis de se misturar com vinho acabado de açúcar mascavo.

2

Abra a garrafa de vinho e despeje alguns ou todos-lo em uma garrafa ou outro recipiente de servir. Isso permite que o vinho "respirar" e faz a adição de açúcar mais fácil desde que você tem um recipiente mais aberto para adicioná-lo e pode controlar a quantidade de vinho que você adoçar.

3

Meça o açúcar com base na quantidade de vinho que você deseja para adoçar. Duas colheres de chá de nível de açúcar ou mel deve ser adicionado a uma garrafa cheia de vinho; ajustar a quantidade conforme necessário se você estiver usando menos de uma garrafa cheia ou mais do que uma garrafa cheia. Isto irá adicionar o equivalente a 1 por cento de açúcar residual para o vinho.

4

Adicione o açúcar ou mel ao vinho devagar, mexendo delicadamente com uma colher de pau ou instrumento similar, se necessário. Você quer ter a certeza de que os açúcar ou mel dissolve-se e mistura-se com o vinho completamente, de modo a verificar para ver se algum açúcar liquida para o fundo depois que terminar a agitação.

5

Provar o vinho para se certificar de que é doce o suficiente. Vinhos doces tipicamente tem um teor de açúcar residual entre 1 por cento e 4 por cento, e a adição de excesso de açúcar pode arruinar o sabor do vinho. Se o vinho não é doce o suficiente para o seu gosto, adicione o açúcar adicional ou uma colher de chá de mel em um momento.

6

Servir o vinho dentro de algumas horas de edulcorantes, para obter melhores resultados. Sobra vinho adoçado deve ser armazenado no frigorífico para evitar a partir da fermentação de açúcar e aumento de pressão no interior da garrafa de vinho.