Guarde-comprado - doces até comprei-padaria - não pode competir com um bolinho caseiro. Se você tem receitas favoritas do bolinho ou são novos para a folha de cookie, você pode querer experimentar com a criação de um cookie vegan. Um cookie vegan é feito sem leite ou ovos.
De acordo com o Comitê de Médicos para uma Medicina Responsável, "dietas veganas são as mais saudáveis de todos, reduzindo o risco de uma ampla gama de problemas de saúde."
Se vestindo um chapéu de padeiro por razões de saúde ou apenas por curiosidade, adaptando receitas do bolinho existentes usando farinha de linhaça pode levar a criatividade e novas conconctions.
Instruções
Fazer uma receita do bolinho Vegan
1
Ao adaptar as receitas, em breve você poderá encher uma caixa com fórmulas vegan cookies.
Leia a receita. Observe quando e onde os ovos são utilizados. Bakers tendem a usar ovos para fermentar e criar textura rica em cookies; ovos até mesmo adicionar cor a cookies. Os ovos contêm humidade, gordura, proteína e açúcar e estão prontamente disponíveis. Para um padeiro que opta por não usar ovos em uma receita de biscoito, farinha de linho oferece uma opção confiável.
Linho, uma planta com pequenas flores azuis, tem sido cultivada desde os tempos antigos e prospera em climas frios. As flores produzem sementes duras sobre o tamanho de um gergelim. Linho contém humidade, gordura, proteínas, bem como as vitaminas B e fibra.
2
As sementes de linho são um pouco maiores do que as sementes de sésamo e são utilizados no cozimento como refeição.
Para substituir farinha de semente de linho para os ovos, misture uma colher de sopa de semente de linho refeição com três colheres de sopa de água à temperatura ambiente para igualar um ovo. Um processador de alimentos funciona melhor. Em um processador de alimentos a mistura se torne uma pasta grossa. Você também pode usar um garfo e um copo de medição. Mistura-se vigorosamente.
Mistura-se a semente de linho e mistura de água equivalente a ser igual ao número de chamadas para os ovos na receita. Após a mistura, anulou a semente de linho e mistura de água.
3
Use uma colher de madeira ao tentar uma nova receita: você tem melhor controle da textura da Bater.
Quando os ovos são chamados para, misture a semente de linho e mistura de água. A cor e textura da massa do bolinho pode variar desde a receita tradicional. Verifique a textura com cuidado. Se necessário, por aspersão, em algumas gotas de água e agita-se suavemente. Você não quer que a mistura demasiado seco.
4
Passas são um clássico disso a biscoitos e também adicionar umidade.
Farinha de linhaça pode dar um cookie uma textura "earthier" do que o ovo tradicional. Você pode querer jogar isso e incluir mais ingredientes para adicionar textura. Por exemplo, adicione coco para um chocolate chip cookie receita. Ou substituir até 1/2 de copo de amêndoa chão refeição para a farinha em uma receita que apela para duas xícaras de farinha. (A farinha de amêndoas - também rico em gordura e proteína - acrescenta umidade e "chewiness"). Experimente!
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Enquanto os bolinhos cozem, ver o tempo. Você pode querer ajustar o tempo de cozimento.
Como o primeiro lote de cookies coze, fazer anotações. Se os cookies de vir a seu gosto, você vai querer se lembrar o que correu bem. Se a textura ou sabor precisam de ajuste, você terá notas de referência para identificar uma etapa ou ingrediente para modificar.
Dicas:
- Mexa com cuidado. Bolinhos feitos sem ovos requerem agitação mais suave. Muito ar na massa levará a um cookie "rochoso" seca.
- Água substituto, compota de maçã, suco ou de soja ou leite de amêndoa para leite de vaca em uma receita. Tente óleo ou margarina de oliva em vez de manteiga.
- Tente reduzir o tempo de cozedura por um ou dois minutos quando se utiliza farinha de linhaça como um substituto para os ovos. A refeição resulta geralmente numa Browner, biscoito mais escura.
- A linhaça é usado como uma refeição; é mais fácil de cozinhar e digerir. Ou moer sementes inteiras em um moedor de café limpo ou comprar a refeição solo.