Caçadores de cervos que tiveram um dia de sucesso tem a opção de trazer seus cervos para uma instalação de processamento de carne ou podem abatê-lo eles mesmos. Embora massacrar seus cervos você mesmo pode parecer esmagadora em primeiro lugar, uma vez que você dominar as técnicas, pode ser mais conveniente e para que não caro do que tomar a sua captura para um açougueiro.

Instruções

1

Deixe os cervos sangrar depois de fazer a matança. Cortar a cabeça do veado e descartá-lo com o resto das partes indesejadas.

2

A pele do veado usando facas afiadas. Use uma serra para cortar abrir o veado e remover todas as entranhas. Tenha cuidado ao cortar os cervos, de modo a evitar atingir os órgãos.

3

Lave a carcaça vazia com água fria.

4

Use uma faca afiada para cortar o cervo em pedaços pequenos. Separaram-se as pernas do corpo. Corta-se mais peças se as peças não se encaixam no congelador como é.

5

Congelar a carne de veado cortado. Isso fará com que a carne mais fáceis de remover a partir dos ossos.

6

Use as facas ea carne viu a separar a carne dos ossos.

7

Coloque a carne em sacos e armazenar no congelador até que esteja pronto para se preparar. Tipicamente, recomenda-se envelhecer a carne quatro a sete dias antes de cozinhar.