A compra de um conjunto filé mignon e massacrar-lo sozinho em casa é uma alternativa econômica para a compra de carnes pré-cortadas. Junto com poupando-lhe dinheiro, que lhe dá mais controle sobre o tamanho das porções e pode ser dividido em muitos tipos diferentes de refeições. Os principais usos para um filé são assados ​​e bifes de filé mignon, mas as aparas fazer grande guisado ou frite.

Instruções

1

Remover o excesso de gordura e de pele a partir do exterior do filé com uma faca afiada filé.

2

Divida o filé em três seções principais, a cabeça, o centro ea cauda. Use uma faca de açougueiro para cortar a cabeça do lombo em primeiro lugar, em seguida, siga cortando a cauda.

3

Divida a peça central em bifes de sua espessura desejada, estas carnes são referidos como filé mignon e são geralmente os mais concurso corte. Deixou todo, a peça central é chamado de Chateaubriand.

4

Deixe a cabeça de toda lombo e asse-lo ou cortá-lo em pedaços para o guisado ou espetinhos.

5

Corte lateral do centro da cauda em três carnes, que são os tornedós ou pequenos bifes cauda. O restante pode ser cortado em cubos ou para a sua finalidade pretendida.

6

Salve todos os pedaços de carne restantes depois massacrar seu lombo para stir fry, fajitas ou o que quer que sua família prefere.

Dicas:

• Facas de açougueiro são muito afiados. Tenha cuidado ao usar para manter nenhum dedo fora do caminho, e mantenha a lâmina longe de você sempre que possível.