Quando eles saborear a primeira mordida de sua carne peito macio e suculento, seus convidados nunca vai saber que ele já foi um dos mais difíceis cortes de carne de todos - isto é, se você tomar o tempo para cozinhá-lo corretamente. Claro que você pode assar uma carne do peito, mas se você cozinhá-lo, você selar nos sucos que podem fazer um peito de uma refeição saudável e satisfatória, se você organizar as fatias em um rolo sanduíche e esmalte-los com molho de churrasco ou espalhá-los artisticamente em um prato. Obtenha seu navio pronto, pois não demorará muito para que o aroma da carne fervendo atrai uma multidão faminta.

Instruções

1

Remova qualquer excesso de gordura do peito. "Excesso" é a palavra chave, para a gordura que se apega ao peito fornece um pouco do sabor. Um corte plana deve ser principalmente magra, então remover qualquer suspensão ou gordura abaulamento do peito que não seria comestível de qualquer maneira.

2

Corte o peito em fatias finas para agilizar o processo de vaporização. Se tiver alguma dificuldade, coloque o peito na geladeira por uma hora ou assim desde a carne refrigerada é mais fácil de cortar. Polvilhe o peito com sal e pimenta.

3

Coloque as fatias de peito em uma cesta do navio. Se você não tiver um, crie um navio improvisado, preenchendo uma panela grande com pelo menos 4 polegadas de água e colocando uma cesta grelhar ou até mesmo um coador de metal na parte superior. Ou irá funcionar desde que tem orifícios grandes de modo a que o vapor da água alcança a carne. Levar a água a ferver, o que garante que a água não entre em contacto com a carne peito; a carne deve colocar diretamente sobre a água borbulhando.

4

Tampe a panela e definir o seu fogão para "médio." Verificar o nível de água a cada 30 minutos mais ou menos e reabastecê-lo, se necessário. Remova a tampa lentamente; o vapor vai estar muito quente. Reorganizar as fatias de carne bovina na cesta do navio após 1 hora para garantir que eles cozinham uniformemente.

5

Vapor do peito para cerca de 2 1/2 horas. Verifique a temperatura no interior da carne com um termômetro de carne. Deve registar-se, pelo menos, 190 graus Fahrenheit. Para um peito extra-concurso, o vapor a carne até que a temperatura atinge 195 graus F. Para a carne que quase derrete na boca --similar a uma textura da carne bovina puxou - permitir que a temperatura chegar a 205 graus F.

Dicas:

• Um cortado, 3-libra carne peito produz carne apenas o suficiente para encher uma assadeira 13 por 9 polegadas, perfeito para um jantar em família e restos de comida, também.
• Cozinhando a carne peito requer que você mantenha um olho no nível da água, mas não deixe que este fato impedir você de fazer este prato delicioso. Planejá-lo para um dia de fim de semana quando você está fazendo outra tarefa --ou tarefas - que pode facilmente mantê-lo em estreita proximidade com a cozinha.