Como a seco Ostras

Como a seco Ostras


Uma ostra fresca é uma ostra fechado. Se sua ostra é aberta quando você comprá-lo, não é fresco. Se ele for aberto, ele deve encaixar fechada quando você fechá-lo. Uma ostra fresco é pesado quando você segurá-la. À medida que envelhecem, as ostras perder a umidade e, portanto, peso. Duas ostras aproveitado em conjunto deve soar sólido. Ostras que soam ocas estão mortos e não devem ser comidos. Uma vez que ostras são secos, eles podem ser armazenados num saco de congelador para o seu até um ano. Reconstituído, eles são freqüentemente usados ​​em sopas e ensopados.

Instruções

1

Ostras vivas refrigerar em um recipiente aberto, coberto com uma toalha úmida ou jornais úmido. Eles vão ficar fresco por até sete dias desta forma.

2

Esfregue conchas de ostras com uma escova e executado sob água fria antes de abrir. Frios ostras shuck mais fácil.

3

Shuck suas ostras não mais do que duas horas antes de iniciar o processo de secagem.

4

Corte a ostra para fora da casca e coloque-o em uma assadeira ou placa para a preparação para a secagem.

5

Polvilhe cada ostra liberalmente com decapagem sal em ambos os lados e colocar ou em uma assadeira ou em uma tela de janela limpo usado especificamente para a secagem de alimentos.

6

Coloque as folhas de secagem ou telas em uma mesa sob luz solar intensa. Vire as ostras sobre quotidiano. Deve demorar cerca de três dias sem chuva para suas ostras para secar.

7

Seque suas ostras em folhas de bolinho em um forno de temperatura muito baixa, se você está tendo problemas para obter luz solar suficiente para secá-las. Um forno em 140 graus Fahrenheit vai secar ostras em várias horas. Vê-los a cada hora ou assim para secura.

8

Loja secas ostras em um saco de estilo zip plástico ou recipiente de plástico congelador-safe e coloque no freezer por até um ano ou lugar em um lugar fresco e seco, como uma despensa.