Secagem alimentos em casa dá-lhe a chance de controlar o que os ingredientes entrar em sua comida, e moderar o açúcar adicionado, que acompanha muitas frutas secas compradas em lojas. As mangas são um excelente candidato para a secagem, porque eles retêm muito da doçura e acidez da fruta fresca. A manga temporada vai de maio a setembro, com a maioria colhido em junho e julho. É uma boa hora para pegar essa fruta à venda, e um bom momento para estocar, se você pretende tentar sua mão a secagem da fruta si mesmo.

Instruções

1

Teste o seu forno. Ligue o forno a 140 F durante uma hora. Verifique ocasionalmente com um termômetro de forno para ver se ele mantém uma temperatura uniforme. Se ele não pode manter esta temperatura, o produto é susceptível de vir a mal. Considere a compra de um desidratador de alimentos.

2

Cobrir as prateleiras de seu forno com duas camadas de pano de queijo ou quatro camadas de rede de nylon esticada. Costurá-los para ajudar a manter o pano ou compensação apertado no rack.

3

Descasque a manga. Cortar a parte superior e inferior da manga. Com uma faca, corta longitudinalmente a manga para baixo para remover a pele.

4

Remova o pit. A, poço em forma de rim grande está rodeada por uma massa de fruta fibroso, mais prevalente em algumas mangas do que outros. Coloque a manga em seu lado, e cortar em torno do poço até a metade da manga é gratuito. Separa-se o poço a partir do outro lado. Haverá dois pequenos pedaços restantes que ainda estão ligados à cova. Remover estes. Corte as duas grandes faces da cova, para que todas as peças são aproximadamente o mesmo tamanho que os pequenos pedaços que você removeu da cova.

5

Pré-aqueça o forno a uma temperatura que varia de 130 F a 140 F. Ponto de fruta nas cremalheiras. Asse até que seca, cerca de 8 a 10 horas ou até que a couro e flexível, sem bolsões de umidade. Gire prateleiras a cada hora para garantir uma secagem uniforme. Deixar a porta aberta do forno 2 polegadas para permitir que a umidade para escapar, se você não tem um forno de convecção.

Dicas:

• Se você tem um desidratador de alimentos, siga as instruções para a sua máquina.
• Não use uma assadeira para desidratar alimentos. As mangas vai secar de forma desigual.