Com uma classificação Scoville de 1.001.304, a pimenta Bhut Jolokia é três vezes mais quente do que a pimenta habenero. Devido à natureza extremamente quente da pimenta, leva apenas uma pequena quantidade para adicionar calor intenso a uma variedade de pratos salgados. A secagem das pimentas lhe permite estocar jolokias para ser usado como um pó ou re-hidratar antes de cozinhar. Pimentas Jolokia deve ser pelo sol ou como a fumaça de um desidratador ou forno pode queimar os olhos secos ao ar.
Instruções
Sun-Secagem
1
Coloque suas luvas. Lave as pimentas Jolokia com água fria. Pimentas pequenas podem ser deixados todo, os maiores terão de estar preparados para acelerar o processo de secagem.
2
Cortar grandes pimentas Jolokia em anéis ou tiras. Colocar em uma tela de malha de arame ou o tabuleiro em uma única camada. Certifique-se as pimentas não estão tocando.
3
Coloque a bandeja fora em um lugar seco com luz solar direta. A temperatura exterior deve ser acima de 85 ° F. Se você vive em um clima úmido, este método não vai funcionar e as pimentas terá de ser dentro de ar seco.
4
Vire as pimentas ocasionalmente. As pimentas são completamente seco quando eles são frágeis. Coloque pimentas em um recipiente hermético e etiqueta com a data. Armazenar o recipiente em local fresco e escuro e usar dentro de um ano.
A secagem ao ar
5
Coloque suas luvas. Lave os pimentões sob água fria. Faça um corte na parte inferior da pimenta sobre incompletamente acima da parte inferior.
6
Enfie uma agulha com um fio resistente e inserir a agulha no tronco. Ate múltiplos pimentas juntos em uma longa fila.
7
A combinação de ar seco, a circulação de ar e tempo, pimentas seca.
Tack cada extremidade da corda na parede ou no teto para pendurar as pimentas em um quarto que fornece uma ampla circulação. As pimentas secará em cerca de três a quatro semanas.
8
Armazenar pimentas frágeis em um recipiente hermético em um lugar fresco e seco. Rotular o contentor com a data e utilizado dentro de um ano.