Segundo a lenda, o chá foi descoberto na China cerca de 5.000 anos atrás, quando os servos do imperador estavam fervendo água e algumas folhas secas explodiu na panela. As folhas coloridas da água, eo imperador curioso decidi tentar a bebida. Eventualmente, na dinastia Tang, uma cultura elaborada desenvolvido em torno da preparação e consumo de chá. Se você tem acesso a folhas de chá recém-colhidas, você pode secar e preparar seu próprio chá clássico em casa, usando técnicas ligeiramente diferentes para fazer chá verde, branco, preto ou oolong de estilo. Ao selecionar botões e as folhas, um novo crescimento primavera é o melhor.
Instruções
1
Para fazer o chá verde, selecione um jovem "resplendor" (o pequeno, broto concurso e deixa no topo do arbusto). "Wither" as folhas cozinhando-os em uma peneira não-reativo sobre uma panela de água fervente por aproximadamente um minuto. Enrole as folhas amolecidas firmemente para eles vão secar em uma forma encaracolado ou torcido. Espalhe os laminados, folhas e brotos cozidos no vapor em uma única camada em uma assadeira e deixe secar ao ar. Quando parcialmente seco (não encharcado de vapor), calor num forno regulado a 250 graus centígrados durante 20 minutos, até secar. Coloque as folhas de chá completamente secas em um recipiente hermético e guarde-a em um lugar escuro e seco.
2
Para preparar o chá branco, selecione gomos única fechados. Branco botões do chá são muito pálido, com cabelo esbranquiçado ou prateado. Eles fazem um delicado chá, quase incolor que é altamente valorizada pelos conhecedores. Lidar com as gemas com cuidado para evitar contusões, pois este é um chá fermentado. Use o mesmo processo de secagem como chá usado para fazer chá verde na Etapa 1.
3
Para fazer o chá preto, esfregue as folhas frescas de chá entre os dedos ou as palmas das mãos para "contusão"-los. Quando a cor muda para castanho-avermelhado, marrom ou espalhar as folhas em uma folha de cozimento ou bandeja para fermentar e secar ao ar completamente. Isso pode levar dois a três dias, dependendo da humidade. Como as folhas de fermentar, o sabor aumenta. Completar o processo de secagem por aquecimento das folhas de chá fermentadas num forno regulado a 250 graus Fahrenheit durante cerca de 20 minutos. Espalhe as folhas sobre a assadeira em uma única camada de modo que vai secar uniformemente. Não deixe que as folhas escurecidas queimar. Armazene o chá preto em um recipiente hermético em um lugar seco e escuro.
4
Para o chá oolong, que é o chá que tem sido permitido a fermentar de ânimo leve, espalhou folhas de chá frescas e flores em uma bandeja toalha de chá ou de bambu e murcha-los por cerca de 45 minutos no sol. Fora em pleno sol é o melhor, mas uma janela ensolarada vai fazer se você deixar o murcha chá para cerca de 15 minutos mais longos. Depois murcha, deixe o chá sentar-se durante várias horas à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente com uma grande colher de pau ou espátula. Uma vez que os bordos das folhas torna-se castanha, secar o chá sobre uma folha de cozimento num forno a 250 graus durante 20 minutos. Armazene em um recipiente hermético.