A secagem cevada maltada é uma etapa no processo de fabricação de cerveja. Há muitas maneiras diferentes para secar cevada maltada, mas a cevada deve ser mantido a uma temperatura constante entre 90 e 120 graus Fahrenheit. Esta temperatura pode ser mantida constante em um forno de casa que tem controles de temperatura que vão de que baixo. Se a temperatura não é mantida constante, as enzimas que são necessários para triturar será destruído.
Instruções
Forno de secagem
1
Pré-aqueça o forno a 100 graus. O pré-aquecimento do forno vai permitir que ele atingir a temperatura correcta antes da cevada é colocada no forno. Cem graus é uma temperatura segura para a secagem.
2
Inserir o malte de cevada em uma assadeira em uma única camada. Coloque a assadeira no forno, no centro da prateleira do meio.
3
Deixar a cevada no interior do forno de 100 graus durante 24 horas.
4
Desligue o forno. Use uma luva de forno para retirar a assadeira do forno.
Sun Secagem
5
Inserir o malte de cevada em uma assadeira em uma única camada.
6
Defina a assadeira na luz solar direta.
7
Manter os pássaros e insetos longe da cevada.
8
Deixe secar malte de cevada no sol por dois dias.
Dicas:
- Em alguns casos, tendo apenas a luz do forno sobre pode dar ao forno a uma temperatura de 90 graus.
- Um desidratador de alimentos pode também ser utilizado para secar cevada maltada, embora estes podem ser caros.
- Use o método seco sol só se você vive em um clima ensolarado e seco.
- Pode parar de secagem quando o peso dos grãos retorna a um peso semelhante como os grãos não maltados.
- O nível da cevada acabado de humidade deve ser de 10 por cento.
- A cevada maltada também pode ser seco ao ar, mas este processo pode levar de três a quatro semanas.