Se você é um caçador de veados e percebe que não há nenhuma maneira que você e sua família será capaz de comer toda a carne que você tem antes que ele vai mal, secando-o em jerky permitirá que você apreciá-lo por meses para vir - e também faz um grande presente para todos os amantes de carne que você conhece.

Instruções

1

Corte a carne em tiras mesmo, cerca de 1/4 de polegada de espessura. Cortar contra o grão faz com que o jerky mais fácil de mastigar, mas que muitas vezes cai distante depois de secas. Corte com o grão dá a jerky uma aparência agradável, mas que muitas vezes faz com que a carne chewier uma vez que secou.

2

Tempere a carne seca usando especiarias comerciais para carne de veado - ou fazer o seu próprio. Os ingredientes comuns incluem açúcar, molho de soja, especiarias e sal. Se você usa tempero seco ou líquido, permitir que a carne marinar na geladeira por pelo menos uma noite assim que a carne absorve o sabor.

3

Brasão do desidratador cremalheiras com spray de óleos vegetais assim que a carne cervos não se ater aos racks. Se você estiver usando um forno para desidratar a carne, pulverizar o óleo vegetal em uma assadeira.

4

Coloque as tiras de carne de veado para as prateleiras desidratador ou a folha de cookie. Deixar espaço suficiente entre as tiras para permitir o fluxo de ar em torno de todos os lados da carne.

5

Defina o calor do desidratador para cerca de 150 graus Fahrenheit, e verificar a carne depois de quatro horas. Dependendo do seu desidratador ea quantidade de carne no interior, o processo de secagem pode demorar de quatro a oito horas. Se você estiver usando um forno, definir a temperatura de 170-200 graus. Deixar a porta do forno abriu assim a umidade pode escapar. Verifique a carne depois de algumas horas para ver o quão bem ele está secando. Se você estiver usando um forno, o processo pode levar até seis horas.

6

Retire a carne seca do desidratador ou forno e deixe esfriar completamente. Guarde o jerky em uma bolsa estanque ou recipiente para armazenar em suas prateleiras ou no seu congelador. Jerky caseiro pode durar de um a dois meses na prateleira, sem ser congelado.

Dicas:

• De acordo com o USDA, a carne vermelha deve atingir uma temperatura de 160 graus Fahrenheit antes de começar a desidratar-lo. Se você usar um desidratador, basta definir a temperatura alta o suficiente para cerca de meia hora para garantir que ele atinja essa temperatura antes de o voltar para a 150 graus.