Como a Salt Cure Jerky

Como a Salt Cure Jerky


Chewy, salgado, um pouco doce e perfeitamente portátil - beef jerky é um lanche com um monte de oferta. No entanto, pagar US $ 5 para apenas algumas onças. de jerky da mercearia pode parecer um pouco excessivo. Felizmente, jerky pode ser feito em casa com pouco esforço de sua parte. Uma maneira de fazer com espasmódico é uma cura, que é feita a partir do sal, nitrito de sódio e nitrato de sódio, e é utilizado para prevenir o botulismo em carnes desidratadas.

Instruções

Como curar Jerky

1

Combine o molho de soja, molho inglês, açúcar mascavo, pimenta do reino e sal kosher ou sal de cura em um recipiente de armazenamento com uma tampa.

2

Adicionar a grelhar Londres cortado e massagem a cura para a carne por alguns minutos.

3

Leve à geladeira por 24 a 36 horas.

4

Escorra a carne durante uma hora antes de usar.

Fazer Jerky

5

Arrume as fatias curadas grelhar Londres em suas bandejas desidratador de alimentos para que haja um pequeno intervalo entre cada peça.

6

Empilhar as bandejas.

7

Conecte seu desidratador de alimentos.

8

Defina o seu desidratador de alimentos para "Alta".

9

Seque a sua carne para até oito horas ou até feito. Você saberá quando o seu jerky é feito quando está seco, ainda maleável e sem ser frágil livre de umidade.

Dicas:

  • Esta receita faz o grande cura jerky, mas é também uma base para o que quer que você deseja adicionar a ele. Outras adições incluem molho teriyaki, molho de carne, flocos de pimenta vermelha, molho picante, alho em pó, cebola em pó, gengibre, pimenta preta grosseira mmoída ou o que quer que você está inspirado para adicionar.