O padeiro amador pode conseguir um olhar fresco-de-the-padaria para bolos caseiros usando a melhor receita de confeiteiro para o trabalho e escolhendo as ferramentas da cozinha e técnicas geada adequada. O segredo para um acabamento profissional reside na aplicação de uma crosta de gelo suave e sem miolo. A poucos passos extras adoptadas para preparar o bolo para a geada fazer uma diferença significativa na aparência do produto acabado.
Instruções
1
Prepare bolo para gear, certificando-se as camadas são de nível. Coloque a primeira camada no centro da placa porção. Coloque a placa no suporte bolo em rotação. Posicione uma faca serrilhada e cortar a corcova, ou parte arredondada do bolo. Lentamente gire o suporte do bolo, enquanto cortando o corcunda. Manter o nível de faca como você corta. Repita o processo para cada camada.
2
Prepare a placa serve para glacê do bolo cortando quatro comprimentos de papel encerado ou papel manteiga em tiras de medição de 3 polegadas por 10 polegadas. Coloque as tiras em torno da borda da placa que serve para criar uma praça que é oco no centro. O papel encerado protege a placa de esfregaços gear e será removido uma vez que o bolo é fosco. Coloque a primeira camada, fundo voltado para cima, na praça do papel.
3
Aplicar gear com uma espátula de metal.
Prepare o glacê buttercream. Crosta de gelo fino com 3 a 4 colheres de sopa. de xarope de milho. A adição de xarope de milho torna o deslize facilmente sobre a crosta de gelo bolo. Começando com a primeira camada, colher uma chávena de recheio gelo para o centro da camada e usando a espátula, para espalhar as bordas do bolo. Coloque a segunda camada, inferior voltada para cima, no topo da camada de geada e repita o processo. Repetir para cada camada adicional até que o bolo esteja completamente montado.
4
Aplique uma camada de migalhas para o bolo para selar em migalhas perdidas.
Escova de migalhas da parte superior do bolo. Aplique uma fina cobertura de glacê buttercream, o chamado revestimento da migalha, para selar em todas as migalhas perdidas. Colher cereja no topo topo do bolo. Espalhe com a espátula, a trabalhar a partir do centro para a borda do bolo. Fina geada os lados do bolo durante a rotação do suporte do bolo.
5
Aplique uma segunda camada de gelo para criar uma aparência suave e terminado.
Aplique uma segunda camada de gelo, começando na parte central superior do bolo e trabalhar em direção às bordas. Geada os lados do bolo, rodando o suporte do bolo durante a aplicação do congelamento com a espátula. Para terminar, o nível de congelamento por raspagem através da parte superior do bolo com a ponta da espátula. Recolocar o excesso de gelo para a tigela. Quando concluída, puxe cuidadosamente o papel por baixo do bolo e descarte. Permitir que o bolo para descansar durante 15 minutos antes da aplicação de flores ou decorações.
Dicas:
- Periodicamente, a espátula mergulhar em água morna e seque quando a geada do bolo para criar um acabamento liso.
- Espalhar a formação de gelo a uma profundidade uniforme ao longo de todo o bolo.
- Quando não estiver usando, mantenha a cereja recheio em uma tigela firmemente coberto na geladeira.