Sacarose fermentado é feita através de um processo biológico no qual os açúcares são convertidos em dióxido de carbono e etanol. O etanol também é conhecido como álcool de cereais. Sacarose fermentado é usado na panificação, para o combustível etanol e é encontrado em licores. Sacarose fermentado em linha reta não é adequado para consumo; no entanto, ele pode ser combinado com licores ou suco para preparar licores caseiros e bebidas alcoólicas. Siga estes passos básicos para fermentar sacarose.
Instruções
1
Adquirir um recipiente vedável por fermentação de sacarose. Um grande jarro de vidro com uma borracha de coco ou um grande balde de plástico com uma tampa snap-on podem ser utilizadas. O navio deve realizar pelo menos 6 1/2 galões.
2
Faça um furo no meio da topper ou tampa para encaixar a câmara bubbler. Deve criar um ajuste confortável.
3
Higienizar o recipiente com iodófora desinfetante. Siga as instruções do ™ € s manufacturerâ no frasco para instruções de diluição e aplicação. Higienizar o cartola ou tampa também.
4
Combinar 5 1/2 litros de água com o açúcar em uma panela. A quantidade de açúcar que utiliza depende de quão forte você quer que o álcool seja. Verifique as instruções sobre o pacote de fermento para a quantidade máxima de açúcar que pode ser usado. Use 10 libras de açúcar para o álcool mais leve, até 18 libras para o álcool mais forte.
5
Aqueça a água com açúcar e mexa até dissolver o açúcar. Coloque um termômetro na água com açúcar e trazê-lo a 90 graus F.
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Coloque a água no recipiente de açúcar e adicionar um pacote de levedura. Agita-se a levedura apenas um pouco para quebrá-lo.
7
Apor a topper ou tampa do vaso. Insira a câmara bubbler no buraco pré-perfurados. Encha a câmara bubbler com água até à linha de água e apor a tampa. A câmara de compressão irá manter o ar para fora do recipiente, permitindo, simultaneamente, dióxido de carbono escapar acima da linha de água.
8
Manter o recipiente à temperatura ambiente (70 a 80 graus Fahrenheit). Quando a água na câmara deixa de bolha, a fermentação será completa. Consulte o pacote de fermento para tempos de fermentação, mas deve demorar cerca de uma semana.
9
Retire a tampa e topper ou esclarecer o álcool por add isinglass multar líquido. Siga as instruções sobre a garrafa para o quanto a acrescentar. Coloque o chapéu de coco ou tampa de volta e permitir que o álcool para esclarecer durante 3 dias.
10
Verter cuidadosamente a álcool em um outro recipiente, deixando o sedimento que permanece no fundo do recipiente. Um sifão ou um filtro de vinho, também pode ser utilizado, mas não é necessário.
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Verter o álcool através de um filtro de carbono para limpar ainda mais o álcool.
Dicas:
- Os montantes em esta receita pode ser cortado pela metade para lotes menores.