Para melhorar o sabor ea consistência do pão, você pode querer considerar a fermentação, o que envolve a adição de uma cultura viva - geralmente levedura - para os seus ingredientes. Uma vez adicionado, ocorre uma reacção bioquímica em que os hidratos de carbono complexos na farinha para converter açúcares simples, libertando dióxido de carbono e álcool. Para fermentar adequadamente o seu pão, verifique se o fermento está ativo, e seguir os ingredientes fornecidos em sua receita de pão.

Instruções

1

Despeje água quente em uma tigela. Use seu termômetro de cozimento para verificar se a água está entre 100 e 110 graus F. A quantidade de água quente que você precisa vai depender da quantidade de mistura de fermento necessário em sua receita, mas para cada 1/4 de xícara de água, você vai precisar 2 1/4 colheres de chá de fermento.

2

Despeje a levedura seca activa para a água e adicione o açúcar à mistura. Para cada 1/4 de xícara de água morna, use 1 colher de chá. açúcar.

3

Misture os ingredientes com sua colher e deixe a mistura descansar por 10 minutos.

4

Observe-se a mistura depois de 10 minutos. Se ele está borbulhando ou a formação de espuma, a levedura está ativo, o que significa que você pode usá-lo para fermentar o pão.

5

Adicione a mistura de fermento para os seus ingredientes do pão. Siga a sua receita de pão para saber quando para adicionar o fermento.

6

Sove a massa quando sua receita chama para ela. Amassar ajuda a combinar os ingredientes e a levedura de pão de modo que o processo de fermentação pode ocorrer.

7

Permitir que a massa de pão a subir, cobrindo-o e ajustando-o em uma área quente e seca, quando sua receita chama para ela. Quando a massa está em repouso, ocorrem as reações de fermentação e a massa cresce.