A costela, ou em pé costela assada, é um corte de espessura e concurso de carne de bovino. Costela é tradicionalmente esfregou com temperos e assado por várias horas em um forno. No entanto, você pode usar métodos alternativos de cozinhar uma costela para resultados igualmente saborosos. Um desses métodos é cozinhar uma costela em um fogo aberto. Cozinhar costela em um fogo aberto irá infundir a carne com um sabor smoky e nitidez da camada externa de gordura.

Instruções

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Combine 1/4 xícara de sal, 1/8 xícara de pimenta, 1 colher de sopa. alho em pó, 1 colher de chá. cebola em pó, 1 colher de chá. paprika e 1/2 colher de chá. sal de aipo em uma tigela pequena. Mexa a mistura tempero antes de esfregar-lo sobre a superfície da costela.

2

Enrole a costela em seis camadas de folha de alumínio para proteger a carne da queima no fogo.

3

Coloque a costela para as brasas de um fogo baixo. Um incêndio lavra vai queimar através da folha de alumínio; certifique-se de deixá-lo morrer para baixo antes de cozinhar a costela.

4

Manter o fogo por quatro a seis horas, enquanto os cozinheiros costela. O tempo de cozedura variará de acordo com o tamanho do assado. Uma vez que a carne cozida por quatro horas, picar um termômetro de carne através da parte superior da folha e na carne a cada hora para verificar a sua temperatura interna. O assado é feito quando a sua temperatura interna atinge 135 graus Fahrenheit.

5

Retire o assado de carvões do fogo e deixe-o set por 15 minutos embrulhados em papel alumínio. Como os conjuntos assado, sua temperatura interna irá aumentar em 10 por cento, completando o processo de cozimento.

6

Desembrulhar a costela e descarte a folha de alumínio.

Dicas:

• Permitir a costela para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar no fogo para garantir as eliminatórias de carne uniformemente.