Um grande frigideira de ferro fundido ou forno holandês pode ser usado em vez de uma assadeira para assar um frango inteiro ou no forno ou no fogão. Adicione alguns vegetais para a panela e você pode cozinhar uma refeição inteira em um único pote. Ferro fundido bem temperado é virtualmente não-pau e transmite temperaturas ainda de cozinha, de modo que o frango vai sair uniformemente bronzeada e cozidos.

Instruções

Frigideira no forno

1

Ajuste as prateleiras de cozinha, em seu forno para o nível mais baixo. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

2

Coloque uma grande frigideira de ferro fundido na prateleira do forno e calor enquanto você prepara o frango.

3

Revestir o lado de fora da galinha com azeite. Dependendo do tamanho do frango, isto pode demorar 2-3 colheres de sopa. de óleo.

4

Tempere o frango com sal, pimenta, temperos aves de capoeira ou os temperos de sua escolha.

5

Retire a frigideira de ferro fundido quente do forno, usando almofadas quentes.

6

Coloque o lado de frango, peito para cima na frigideira quente e coloque a frigideira de volta para o forno.

7

Asse o frango por 50 minutos ou até um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa lê 155-160 graus Fahrenheit.

Sobre o fogão

8

Prepare o frango, esfregando a pele com óleo e tempero a gosto.

9

Coloque o lado do peito de frango no forno holandês de ferro fundido. Adicione 1/2 xícara de água ou caldo de galinha e cubra o forno holandês com a tampa.

10

Cozinhe em fogo médio por 1 1/2 a 2 horas ou até que a temperatura interna da ave atinge entre 155 e 160 graus.

Dicas:

• Permitir que o frango para descansar depois de assar por 15 minutos. O frango continuará a cozinhar durante vários minutos, uma vez que é removida do forno ou fora do fogão.
• Simples maneiras de vestir-se o frango e dar-lhe o sabor extra pode incluir a adição de um limão halved para a cavidade do corpo, espalhando alho em torno do frango na frigideira ou panela, regando o frango com mel-mostarda cada 30 minutos como cozinheiros, e adicionando um copo de vinho branco na frigideira ou forno holandês.