É difícil argumentar o fato de que a preparação de um jantar de bife em uma grade é a melhor maneira de cozinhar um bife saborosa. Enquanto esta receita pode ser feito no fogão, em uma frigideira, ou grelhado no forno, o sabor smoky charbroiled da carne serão perdidas. Marinar a carne antes de cozinhar também irá adicionar o sabor do bife, se desejar. Várias opções de prato de lado pode acompanhar um jantar de carnes, bem como uma deliciosa cobertura pan-frito.
Instruções
1
Marinar a carne (se desejado) durante pelo menos 12 horas antes de preparar. 24 horas é ainda melhor. Para marinar a carne, lave o bife fora debaixo de água fria e, em seguida, coloque as tiras em uma tábua de cortar carne. Use um garfo para fazer buracos nos flancos das tiras para amaciar a carne. Sugestões do lombo são bastante concurso, para começar, mas os buracos forquilha permitirá que as dicas para absorver a marinada.
2
Inserir o bife num recipiente (um plano, um quadrado se disponíveis) que permite que a carne para cobrir o fundo, sem ter de dobrar as tiras. Cubra a carne com picante molho italiano (ou qualquer outro marinada favorita), cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
3
Calor grelhar até em fogo alto.
4
Lave as batatas e criar buracos bifurcação na lados das batatas em vários locais para ajudá-los desabafar durante o cozimento. Embrulhe as batatas em papel alumínio. Coloque as batatas embrulhadas na grade em um cesto superior se estiver disponível, ou se não, transformar o calor para baixo a um fogo médio. Teste para cozimento depois de 30 minutos e depois a cada 15 minutos depois disso. Você pode optar por coordenar o bife e outros pratos para ser feito quando as batatas são, ou você pode mantê-los aquecidos no forno fixado em 200 graus, enquanto você prepara o bife.
5
Prepare a salada de jardim uma vez que as batatas estejam na grelha. Coloque a salada na geladeira quando terminar.
6
Shuck as cascas do a-espiga de milho-on-e comece a se preparar para cozinhar. Algumas pessoas gostam de grelhar o milho nas cascas. Prepare o milho para o seu desejo preferida, cronometrando sua conclusão com o jantar de bife.
7
Coloque o azeite, cebola, cogumelos, alho, orégano, salsa, sal temperado, pimenta rachado, e molho Worcestershire em uma frigideira em fogo médio baixo. Mexa ocasionalmente. Uma vez que os vegetais se tornar transparente, transformar o calor para baixo para baixo e continue a mexer ocasionalmente.
8
Retorne o calor da grelha de alta se você teve para abaixá-lo para as batatas e retire as batatas ao forno de aquecimento. Permitir que a grade 5-10 minutos para chegar a alta temperatura.
9
Pulverizar a grelha da churrasqueira com spray de cozinha. Tenha cuidado, pois o óleo do pulverizador de cozimento irá criar um flareup. Pulverizar os flancos das tiras de bife levemente com spray de cozinha e colocar os flancos para baixo segundo um ângulo entre a grelha. Polvilhe o amaciante de carne temperada levemente sobre os bifes. 1/4 de volta os bifes usando pinças depois de 2 a 2 1/2 minutos assim que colocam em toda a grelha no ângulo oposto. Isso fará com que marcas Charbroil em forma de diamante sobre os bifes para apelo visual. Cozinhar um adicional de 2-2 1/2 minutos. Virar os bifes e realizar o mesmo procedimento no outro lado, incluindo um pouco pitada de o amaciante de carne temperado. Entre os minutos esperando, vá e agitar os fogão-top legumes e milho.
10
Confira os bifes com um termômetro de carne para o cozimento desejado.
Raros: 140 graus
Medium Rare: 145-150 graus
Médio: 155-160 graus
Bem feito: 165-170 graus
11
Sal e pimenta a gosto os bifes. Coloque a cebola eo cogumelo mistura em cima (ou ao lado) dos bifes. Sirva com batatas assadas-grade (adicione a manteiga, creme azedo e cebolinha picadas, se desejado), milho e salada de jardim. O molho de carne pode complementar o bife se desejado, mas não é necessário.