Arroz vermelho tailandês é aa tipo de arroz integral com farelo de cor vermelha no exterior do seu kernel. Chamado de "kao gorng" em tailandês, arroz vermelho tem uma consistência mastigável e um sabor de noz. Ricos em fibras, arroz vermelho tailandês é uma boa fonte de cálcio, ferro e vitamina B1. Cozinha em menos tempo do que o arroz marrom, e pré-imersão ajuda a suavizar o arroz e diminuir os tempos de cozedura. Você pode facilmente preparar Thai arroz vermelho para molhos, sopas e outros pratos tailandeses.
Instruções
1
Mergulhe uma xícara de arroz tailandês vermelho com duas xícaras de água em uma panela de tamanho médio por 30 minutos. O pré-imersão permitirá tempos de cozedura mais curtos.
2
Escorra o arroz embebido em um coador. Adicionar 1 1/2 xícaras de água doce eo arroz embebido em sua panela média. Cozinhe em fogo médio-alto até a água está fervendo.
3
Abaixe o fogo para ferver e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o arroz vermelho tailandês é feito. Certifique-se de agitar o arroz algumas vezes durante o cozimento. Ele terá uma textura mastigável, ao contrário do arroz branco.
Dicas:
- Você pode cozinhar o arroz vermelho tailandês como arroz selvagem, adicionando 4 xícaras de água para 1 xícara de arroz. Após 20 minutos de cozimento, escorra o arroz em uma peneira.
- Arroz vermelho tailandês não cozinhar muito bem em uma panela de arroz normal.
- Arroz vermelho tailandesa pode ser usado em pratos tailandeses não como salada de arroz ou risoto.
- Tenha cuidado ao cozinhar em um fogão quente. Mantenha as crianças longe da água fervente.