Preparando-se grandes quantidades de alimentos não só exige planejamento avançado para a sua preparação, mas também para a porção do alimento. Há benefícios para fazer grandes quantidades de purê de batatas para uma multidão sobre outros alimentos. Purê de batatas vai ficar quente mais tempo do que outros alimentos por causa de sua starchiness, especialmente se você atendê-los a partir de um fogão lento. Ao contrário de outros alimentos, cada porção de purê de batatas é o mesmo, então todo mundo está feliz. Para servir 25 pessoas 1/2 xícara cada, preparar £ 6 de batatas.
Instruções
1
Descasque as batatas para fazer seu purê de batatas suavizar.
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços de 1 polegada.
2
Adicione as batatas para uma panela profunda e cubra com água. Traga as batatas para ferver e cozinhe até ficar macio.
3
Escorra as batatas depois de cozinhar para mantê-los de ficar encharcado.
Despeje as batatas através de uma peneira para escorrer e voltar para a panela.
4
Use um fogo baixo para aquecer a laticínios para evitar que ele coalhar.
Gentilmente aqueça o leite evaporado em uma panela separada em fogo baixo até aquecida através. Adicionando o leite evaporado quente para suas batatas mantém a leiteria de refrescar as batatas quando adicionado.
5
Despeje o leite evaporado aquecida ea manteiga sobre as batatas na panela profunda e amasse com um espremedor de batatas ou batedeira até ficar homogêneo. Nunca use um liquidificador bar ou um processador de alimentos para esmagar batatas, você terá que colar biblioteca.
6
Um fogão lento vai manter o purê de batatas quentes ao longo de servir.
Transfira as batatas para um fogão lento e manter em baixo para servir. Use fogões lentos adicionais, se necessário.