Como a cozinhar ossos de carne bovina

Nada faz um caldo de carne ou caldo de carne melhor do que cozinhar ossos de carne de si mesmo. Muitas vezes rotulado como sopa de ossos no supermercado, ossos de carne pode ter uma ou duas libras de carne remanescente sobre eles, e depois da cozedura, a carne pode ser retirado do osso e utilizada para outras refeições. Se sua mercearia não levar os ossos de carne bovina, procurá-los no açougue local.

Instruções

Assar os ossos para o sabor extra

1

Coloque os ossos em uma assadeira grande.

2

Adicionar o equivalente a 1 cebola picada, 1 cenoura cortada e picada 1 talo de aipo. Temporada tudo com sal e pimenta, se desejar.

3

Adicionar aproximadamente uma polegada de água para a panela.

4

Cubra o torrador, e cozinhe em forno a 350 ° por 30 minutos. Este marrom vontade dos ossos e realçar o sabor de carne.

5

Remova o torrador do forno e deixe esfriar. Se desejado, remover o excesso de gordura a partir do líquido de torrefacção por desnatação à gordura a partir do líquido com uma colher grande.

Faça o da

6

Esticar os ossos e vegetais da assadeira e coloque o líquido em de 8 a 12 quart pote de estoque. Adicionar os ossos carne assada.

7

Adicione as cenouras cozidas demais, cebola e aipo para a panela.

8

Cubra com água e deixe cozinhar por duas a três horas em fogo médio-baixo.

9

Retire do fogo e deixe esfriar. Retire os ossos do estoque.

10

Empacotar o estoque em sacos de congelação ou recipientes freezer em um a pacotes de dois copos.

Dicas:

  • Coe o estoque através de uma peneira, se você preferir caldo de carne. Pacote da mesma forma que o stock.To usar a carne dos ossos para outras refeições, separar a carne dos vegetais após o estoque é cooked.Use ou o estoque ou o caldo alternadamente nas receitas que chamam para qualquer ingrediente.