Alguns dias você não pode simplesmente tomar sua cozinha fora e acender a churrasqueira. Você pode, no entanto, cozinhar praticamente qualquer alimento que você cozinhar na grelha sob frangos de corte do seu forno. Ao contrário da configuração forno regular, que cozinheiros com o calor ambiente, ou de ar quente, a grelha do forno, como a grade, cozinheiros com calor radiante, a principal diferença é a direção que o calor vem - grades usam o calor fundo, frangos use calor superior . Carne bovina, de cordeiro, peixe e carne de porco filés, peixes e filés de frango e apenas sobre qualquer vegetal broils tão facilmente como ele grelhados.

Instruções

1

Limpe seu forno, panela de frango e cremalheira do forno antes de grelhar. Nada cria fumaça mais rápido quando grelhar do que a gordura derramado no chão do forno, pedaços velhos de comida preso para uma panela e pedaços de carvão na prateleira do forno.

2

Defina a cremalheira do forno na posição mais alta, ou 4 a 6 polegadas abaixo da grelha, se os seios cozinhar frango, filetes de peixe ou bifes 1 polegada de espessura ou menos.

Coloque a cremalheira do forno no segunda posição mais alta, ou 6-8 polegadas abaixo da grelha, se cozinhar peixe inteiro, filetes de peixe ou bifes maior do que 1 polegada de espessura.

3

Aqueça a grelha cerca de 10 minutos antes que você queira começar a cozinhar.

4

Apare tanta gordura pendurado estranhas de sua carne. Gordura desnecessária provoca escaldante e tabagismo.

5

Brasão das carnes ou legumes com uma patina muito fina de óleo, apenas o suficiente para brilhar na superfície. Mais uma vez, a gordura extra cria fumo. Se grelhar um peixe inteiro, nota, ou fazer barras de 1,5 polegadas de comprimento através da pele 1 polegada de distância um do outro em ambos os lados.

6

Tempere a carne ou legumes com sal kosher, mas continuo especiarias para um mínimo seca e evitar ervas frescas. Excesso de especiarias secas e ervas frescas queimar sob o frango.

7

Coloque a carne ou legumes na panela de frango ou em um prato raso forrada com papel alumínio e coloque-o no forno.

8

Grelhe de 1 polegada de espessura carne ou cordeiro bifes para 5-7 minutos de cada lado para médio-raras, ou até atingirem uma temperatura interna de 130 graus centígrados; bifes grelhar superior a 1 polegada de espessura por 10 a 14 minutos de cada lado para médio-raras.

Grelhe de 1 polegada de espessura carne ou cordeiro bifes para 6-8 minutos de cada lado para médio, ou até atingirem uma temperatura interna de 140 F; bifes grelhar maior do que 1 polegada de espessura de 12 a 15 minutos de cada lado, ou até atingirem uma temperatura interna de 140 F.

Grelhe de 1 polegada de espessura carne ou cordeiro bifes para 8 a 10 minutos de cada lado para o bem-feito, ou até atingirem uma temperatura interna mínima de 160 F; bifes grelhar superior a 1 polegada de espessura por 15 a 20 minutos de cada lado, ou até que cheguem 160 F.

9

Grelho peitos de frango para cerca de 7 a 8 minutos de cada lado, ou até atingirem uma temperatura interna de 165 F; assar asas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

10

Grelhe os filés de peixes ou carnes para 4 minutos de cada lado para cada polegada de espessura. Filetes de peixe ou bifes grelho maior do que 1 polegada de espessura por 6 minutos de cada lado, ou até que tenham uma temperatura interna de 145 F.

Grelhar peixe inteiro de 8 a 10 minutos em cada lado, ou até que ele atinja uma temperatura interna de 145 F.

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Grelhe lombo de porco em fatias de 1 polegada de espessura ou menos, costeletas de porco ou bifes lâmina de carne de porco por 8 a 12 minutos de cada lado, ou até atingirem uma temperatura interna mínima de 145 F.

Grelhe lombo de porco ou costeletas de 1 polegada de espessura igual ou superior sobre a posição de segunda maior cremalheira por 12 a 15 minutos, ou até que eles atinjam uma temperatura interna mínima de 145 F.

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Broil legumes em um prato raso com a cremalheira do forno definido na segunda posição mais alta até que atinjam o nível desejado de cozimento. Sino pimentas, milho, tomate, aspargos, berinjela, alcachofra, tofu e de squash todos ter entre 12 e 20 minutos para aquecer bem. Verifique em vegetais após 10 minutos e entregá-los.

Dicas:

• Abra uma janela ou dois antes de começar o frango e vire fã capô do fogão por diante. Grelhar tende a gerar um pouco de fumaça, dependendo da carne. Quando isso acontece, você quer que o fluxo de ar, tanto quanto você pode obter a partir da cozinha para o exterior.
• Verifique a temperatura interna da carne grelhando quando puxando o forno rack de fora e remover o bife. Insira um termômetro de carne horizontalmente na parte mais espessa do lado e esperar cerca de 10 segundos para obter uma leitura precisa.
• Vire a carne a meio da cozedura com pinças de cabo longo.
• Costelas de porco leve ao forno a 250 F para 1,5 a 2 horas por libra, ou até que cheguem a ternura desejado.
• Não deixe marinar carnes marinadas com a base de óleo, se grelhar-los. Assim como um flares grade quando pinga de gordura sobre as chamas, chamas do petróleo para cima no forno sob o frango.
• O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda cozinhar carne a uma temperatura interna mínima de 145 F.