O churrasco de estilo chaleira é um clássico americano. Weber apresenta o modelo original em 1952 e continua a produzir os hoje, em uma variedade de formas e tamanhos. O projeto permite que o calor volta a circular de forma mais uniforme em torno do alimento. O calor pode ser controlada, deixando as aberturas de topo e de fundo completamente aberta durante o cozimento, para manter a temperatura mais elevada, ou fechar parcialmente as aberturas para baixar a temperatura. Existem dois métodos principais com a grelha chaleira: indirecto, que é semelhante à torrefacção, e o método directo, o qual é semelhante ao grelhar.

Instruções

Instruções de cozimento

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Tire a tampa e verifique se as aberturas superior e inferior estão abertas. Se você estiver usando o método de cozimento indirecta, garantir a carvão trilhos estão no lugar para manter os briquetes seguro quando você colocá-los em. Os ganchos nas calhas devem trancar a grelha inferior.

2

Coloque dois isqueiros de incêndio em cada lado, onde os briquetes vai. Em seguida, despeje em briquetes de carvão suficientes para cobrir os fogos de isqueiros. O número de briquetes de carvão utilizados depende do tamanho do seu churrasco. As chaleiras 18,5 polegadas exigem 40 briquetes, divididos igualmente entre os dois lados, enquanto as chaleiras 22,5 polegadas exigem 50 briquetes no total.

Para o método de cozimento direto, siga os mesmos passos acima, mas em vez de separar os briquetes com os trilhos de carvão vegetal, espalhe os briquetes uniformemente em todo o fundo, de modo a fonte de calor está diretamente abaixo da comida.

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Acender todos os fogos de isqueiros. Idealmente, você deve usar fósforos longos ou um churrasco mais leve você pode atravessar os trilhos de carvão. Deixe a churrasqueira para aquecer com a tampa e as aberturas abertas. Isso deve levar cerca de 40 minutos, como os fogos de isqueiros sair e as brasas começam a queimar e, eventualmente, ter um revestimento de cinzas cinza-claro.

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Se você estiver usando o método indireto, coloque um ou mais folha de pingadeiras na parte inferior, entre os dois fogos de briquetes de carvão. O pan recolherá líquidos de alinhavo, suco ou gordura de sua comida. Se você estiver usando o método directo, os gotejamentos vai cair sobre os briquetes, que em última análise, adiciona mais sabor ao alimento.

Agora você está pronto para colocar seu alimento na grelha e começar a cozinhar.

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Quando você terminar de cozinhar, fechar as aberturas superior e inferior e recoloque a tampa. O fogo vai sair, e você pode usar as brasas remanescentes próxima vez que você cozinhar, depois de sacudir a cinza.

Dicas:

• Para um sabor smoky, adicione pedaços de madeira de nogueira ou pedaços de cedro embebido para os briquetes.
• Não coloque a tampa sobre a chaleira enquanto ele está se aquecendo, porque você pode apagar o fogo.