Como a cozinhar comida egípcia

Como a cozinhar comida egípcia


Comida egípcia tem seguido um curso evolutivo que começou nos tempos antigos. Cerveja e pão foram alimentos importantes para o homem comum no tempo dos faraós, mas uma dieta equilibrada incluído legumes, feijões, animais de fazenda e peixes. Ao longo dos séculos, com a exposição a outras culturas, comida egípcia tornou-se uma interação complexa de ingredientes e especiarias. Especiarias quentes como pimentas geralmente não são usados. Cominho, coentro, alho e cebola são sabores essenciais. Mediterrâneo, influências árabes e africanas são evidentes na culinária egípcia.

Instruções

1

Shell e nozes costeleta ou pecans. Fatia pitted datas abaixo de um lado para formar um bolso. Coloque as nozes picadas no bolso e rolar a data em açúcar ou de coco para fazer datas empalhados.

2

Faça cordeiro e berinjela por peeling e cubing uma berinjela e, em seguida, mergulhando-o em água salgada por 15 minutos. Refogue 1 1/2 lbs. de cordeiro em cubos na manteiga, em seguida, colocá-lo em uma caçarola. Refogue uma cebola em cubos e adicione 1 colher de chá. de manjerona, uma pitada de tomilho, sal e pimenta, e 8 onças consomê de carne de bovino. Combine 1 xícara de arroz e 2 1/2 xícaras de tomates picados em conserva e seu suco. Adicione a mistura de erva, a berinjela e arroz para a caçarola. Asse em forno a 350 graus F por 90 minutos.

3

Toast 1 xícara de cada um dos pistácios e amêndoas por 15 minutos em uma frigideira sem casca. Retire da frigideira e torradas 1 colher de sopa. cada uma semente de coentro e sementes de cominho. Combine nozes e sementes torradas com 1/2 colher de chá. tomilho seco, 1/4 xícara de sementes de gergelim e 1/4 colher de chá. sal em um liquidificador ou processador de alimentos. Processo até que a mistura se parece com pão ralado secas. Não excesso processo. Use du'a, ou dukka em saladas, em pratos de massas, misturado com azeite de oliva e utilizados como um diferencial ou como um revestimento de frango.

4

Combinar 2 1/4 lbs. de carne moída, 2 cebolas picadas, 2 colheres de sopa. de pasta de tomate e 1/2 colher de chá. noz-moscada ou canela para fazer saniyit kufta. Espalhar a mistura em uma assadeira e cortada em porções de 4 polegadas quadradas. Top cada quadrado com uma fatia de tomate e leve ao forno a 350 graus F por 30 minutos.

5

Faça krumb salatit, ou salada de repolho, por trituração um repolho verde inteiro e combinando-a com uma cebola apanhou. Coloque em uma peneira e polvilhe generosamente com sal. Enxaguar e drenar o repolho. Misture 1 colher de sopa. óleo, 2 colheres de sopa. suco de limão e 3 dentes de alho esmagados. Despeje o molho sobre o repolho e misture bem.

6

Criar clássico einab warak, ou folhas de uva recheadas. Mergulhe folhas de uva (um de 16 onças jar ou £ 1 de fresco) em água fria por algumas horas. Enquanto as folhas estão imersão, combinar 1/2 lb cordeiro terra crua ou carne com 16 onças molho de tomate, 2 xícaras de arroz cru, 1/2 xícara de salsa fresca picada, 1 colher de sopa. de coentro, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de chá. de pimenta e 2 colheres de sopa. de suco de limão. Coloque 1 colher de sopa. de mistura de carne em uma folha de uva e enrolá-lo. Camada as folhas de pelúcia em um forno holandês, colocando uma fatia de limão entre cada camada. Cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos.

7

Sirva Kosheri a seus amigos vegetarianos. Faça camadas de lentilhas cozidas e arroz cozido alternada em uma caçarola redonda. Refogue 2 dentes de alho picados em 1 colher de sopa. de óleo vegetal. Adicionar dois de 16 onças. latas de molho de tomate e cozinhe por 15 minutos. Adicione 1/2 xícara de água e 1/4 de xícara de vinagre, leve para ferver e retire do fogo. Cubra as lentilhas e arroz em camadas com o molho e em fatias finas, cebolas refogadas.