Transforme esse saco mundana de arroz em seu gabinete em um prato qualquer chef seria motivo de orgulho. Na maioria dos casos, o arroz é servido simplesmente cozidos ou no vapor com uma pitada de sal, um pouco de manteiga e, talvez, alguns legumes, como cebolinha ou verdes. Enquanto o prato resultante é gratificante e enchimento, não é o que você chamaria gourmet. Escolha o arroz e temperos direito e transformar seu arroz em um prato gourmet.
O arroz Direito
Arroz branco é bom para todos os dias, mas escolher algo mais exótico para o arroz gourmet. Basmati e arroz de jasmim têm um sabor delicado e aroma. Arroz selvagem - na verdade, a semente de uma grama selvagem e não um arroz - tem um sabor de noz. Arroz integral, grão longo e curto, demora mais para cozinhar do que outros tipos, mas vale a pena esperar. Outra idéia é uma combinação de diferentes arrozes encontrados embalados na loja. Seja qual for o arroz que você escolher, iniciar o prato fora por saltear o arroz na manteiga, azeite de oliva ou óleo de cozinha de sua escolha. O óleo acrescenta uma riqueza para o arroz e uma cor dourada. Não deve demorar mais de 5 minutos em fogo médio.
Temperos sensacionais
Gourmands depender de temperos para dar sabor do arroz. Refogue as cebolas, alho-poró, cebolinha ou alho com o arroz como ele cozinheiros no óleo. O calor traz a doçura e tira a dureza da cebola e alho. Ervas como salsa, sálvia, manjericão e alecrim aroma do arroz, bem como sabor ele. Especiarias calor, como cominho, coentro, mostarda ou sementes de funcho, canela e garam masala - usado extensivamente na cozinha indiana - em uma panela seca até as especiarias são perfumadas e uma cor mais profunda. Adicione alguns fios de açafrão ao arroz enquanto ele estiver cozinhando em líquido para a cor rica e fragrância inebriante. Camada os sabores cozinhando o arroz com as especiarias e ervas e adicionando ervas frescas no final.
Adorável Líquido
A água lisa acrescenta nada na forma de sabor, mas não disfarça os sabores do arroz e temperos. Considere o uso de frango, carne ou caldo de legumes em vez de água. Uma combinação de suco de mariscos e de água trabalha para o arroz que será servido com frutos do mar. Suco de tomate misturado com água adiciona cor para o arroz e uma doçura picante. Os italianos cozinhar espaguete em vinho tinto, e ele funciona para o arroz também. Para pratos de arroz que incluem bacon, pancetta ou presunto, use um caldo feito a partir de presuntos.
Queijo It Up
Os italianos têm o dom de glamming-se os pratos mais mundanas, e isso é só o que eles fizeram com risoto, como um que é uma combinação de arroz cozido lentamente em caldo de galinha com um toque generoso de vinho e uma adição impregnado de queijo parmesão . O resultado é uma textura cremosa do queijo, mas o arroz ainda tem um bite e não é mole. Outros queijos para usar com arroz incluem cheddar, cabra, Monterey Jack e até mesmo queijo bleu. Mexa o queijo no arroz e decore com um pouco extra. Para um toque final, adicionar legumes, como ervilhas, cogumelos e pontas de espargos dar a cor do prato e sabor.