Em um dia e idade quando todos os produtos alimentares parece ser preenchido com produtos químicos, aditivos e conservantes que você não pode sequer pronunciar, é bom para encontrar maneiras de fazer as coisas a partir do zero. Fazendo queijo coalho pode soar tão provável quanto conquistando ciência do foguete. No entanto, é muito mais fácil de fazer do que você pensa.

Receita

Os seus ingredientes incluem leite em pó desnatado, creme de leite, vinagre e sal. O vinagre torna-se o ácido necessário para coagular o queijo. Usando leite desnatado em pó eo creme de leite fresco vai lhe dar a textura desejada em seu queijo em vez de usar dois por cento ou leite inteiro, o que torna mais difícil para formar a coalhada.

Misturando

Misture o leite em pó de acordo com as instruções na caixa. Misturar isso com o creme de leite e aquecer a mistura no fogão. Removê-lo do olho fogão pouco antes que levantar fervura. Você pode aquecer o líquido diretamente sobre o fogão uma vez que a quantidade é muito grande para colocar em banho-maria.

Defina a mistura de lado e adicione o vinagre. Mexa bem, em seguida, deixe-o esfriar completamente. Uma vez que tenha arrefecido você pode esticá-lo por coloca-lo em um coador que tem pequenos buracos para remover o soro de leite. O soro de leite é o líquido que permanece após a coalhada de queijo são formadas mais firmes. Depois de ter cuidadosamente esticado o queijo, despeje a coalhada em uma tigela e adicione o sal.

Prosseguir

Este processo é uma maneira rápida de fazer o seu próprio queijo coalho. A coalhada você produzir será suave. No entanto, se você prefere um queijo ainda mais suave, em seguida, o próximo passo é ou deixá-lo como está e leve à geladeira ou para adicionar um pouco de creme para dar-lhe uma textura sedosa mesmo.

Despeje o queijo, que é mais como um Ricotta ou queijo cottage, em um recipiente que você pode selar hermeticamente. Leve à geladeira até que esteja pronto para uso. Deve ficar fresco e comestíveis para até duas semanas.