Aveia não funcionam em todas as situações de cozimento, mas eles fazem uma noz, farinha saborosa para uso em cookies, bolos e pães rápidos. Farinha de aveia tem uma textura mais grossa do que a farinha regular, por isso não contar com ele para bolos ou biscoitos delicados. Farinha de aveia, também não contém glúten, por isso você pode estar decepcionado com os resultados em um fermento de pão. Experimentar e começar lentamente ao usar farinha de aveia.

Bom para você

Quase todo o grão pode ser moído em farinha e aveia não são excepção. Uma das razões mais comuns para mudar para farinha de aveia é por causa de uma sensibilidade ao glúten. Farinha de aveia é livre de glúten, embora possa conter glúten, se ele foi processado em uma planta que também processa trigo. Se você tem uma sensibilidade ao glúten, certifique-se de comprar aveia ou farinha de aveia que é rotulado de "sem glúten". Farinha de aveia também contém um pouco mais proteínas e fibras do que a farinha branca regular, tornando-se uma alternativa saudável para o cozimento.

Fazendo a troca

Para substituir a farinha de aveia para a farinha de trigo, começar por substituição de cerca de um terço da farinha em uma receita regular com um terço a um meio de farinha de aveia. Depois de encontrar uma receita que funciona, você pode aumentar gradualmente a quantidade de farinha de aveia como você diminuir a farinha de trigo. Uma xícara de farinha de trigo regular é equivalente a 1 1/3 xícaras de farinha de aveia.

Teste de gosto

Farinha de aveia tem uma noz, sabor ligeiramente doce, quando utilizado em produtos de panificação. Sua textura é um pouco mais seco e mais grossa do que a farinha regular, de modo assados ​​pode ser um pouco mais mastigável ou quebradiço. Jogar com uma receita até que você comece a sabor e textura que você quiser. Farinha de aveia não constrói glúten a forma como uma farinha de trigo regular faz, por isso funciona melhor em receitas que não exigem formação de glúten, tais como cookies, bolos e pães rápidos. Ao usá-lo em um fermento de pão, você ainda pode precisar de um pouco de farinha de trigo para fazer um pão bem ressuscitado.

Caseiro em uma pressa

Você pode comprar farinha de aveia feita a partir de aveia moída em alimentos naturais lojas e supermercados, mas é simples de fazer isso em casa. Simplesmente atirar aveia inteiro ou triturado em um processador de alimentos e triture-os até que se tornem uma farinha. Quanto mais tempo você triturá-los, mais fina a farinha será. Você pode usar old-fashioned - também conhecido como rolou - ou aveia rápidas alternadamente. Ambos são feitos a partir de grãos inteiros de aveia. A diferença reside na forma como a aveia são cortados e processados. Fazendo o seu próprio farinha de aveia não só poupa dinheiro, mas a farinha será mais fresco.