Características do café de Kona

Características do café de Kona


Kona café é feito de grãos cultivados na costa ocidental da ilha do Havaí Ao fazer compras para o café Kona, esteja ciente de que qualquer café que carrega o nome Kona legalmente só tem de conter 10 por cento Kona café, ou seja, os outros 90 por cento pode ser qualquer outro tipo de café. Somente feijão especificamente rotulado 100 por cento Kona são verdadeiras expressões das qualidades e características do café Kona.

A Região Kona

Kona café é cultivado em uma área muito pequena, ao longo de uma cerca de 30 milhas trecho de litoral na costa oeste do Havaí, também conhecida como a Ilha Grande. Além disso, o café só pode ser devidamente cultivadas e colhidas entre 800 e 2500 pés de altitude. Esta área geográfica limitada torna Kona grãos de café um bem raro.

Clima e Terroir

Muito parecido com vinho, café reflete as características do local em que as plantas são cultivadas, também conhecido como terroir. Uma característica única da região de Kona é que grande parte da terra é nua rocha vulcânica formada a partir de fluxos de lava relativamente recentes. O clima de Kona também é única. Verões chuvosos proteger as plantas de muito calor ea combinação de luz solar, chuva e frio, noites amenas, juntamente com a falta de geada, permite que as plantas para prosperar.

Colheita

Grãos de café Kona deve ser escolhido a dedo, devido ao terreno montanhoso. Este processo é demorado e trabalhoso. Enquanto ele faz subir o preço do café Kona, também mantém fazendas de pequeno e acrescenta que o nível geral de qualidade do café - colheita feijão por mão resulta em um produto melhor do que a colheita das culturas por máquina.

Processamento

Kona grãos de café são tratados usando o método húmido, que é mais caro do que o método e seco demorado. O método molhado usa quantidades substanciais de água e um sistema de equipamentos para separar e eliminar de grãos de café verdes, resultando em um produto de maior qualidade com menos amargor e aromas mais avançados. Após a fermentação, os grãos são secos ao sol. Eles são, então, moído, classificado e assado.

Sabor

Café Kona difere em sabor com base em produtor, mas todas as ações de café Kona certas características que o tornam tão altamente valorizada. É sempre brilhante e limpo com uma agradável acidez que é equilibrado por uma mundanidade robusto. Grande parte de sua popularidade decorre de seu sabor encorpado e da ausência de um sabor amargo.