Licor duro ou espíritos são bebidas alcoólicas feitas a partir de grãos ou frutas. Eles incluem uísque, bourbon, uísque, rum, tequila e vodka. Feito de água, álcool e aromatizante, licor duro nunca vai mal no sentido tradicional.

Fermentação

Licor duro começa como uma mistura de água e grãos ou fruta misturada com o fermento e, em seguida, deixada a fermentar. Durante a fermentação, a levedura consumir os açúcares no grão ou fruta e produz álcool e dióxido de carbono como subprodutos. O líquido resultante tem um teor alcoólico entre 14 e 16 por cento.

Destilação

Durante um processo chamado de destilação, o líquido fermentado é colocado num dispositivo chamado e ainda aquecida até evaporar. Os vapores de álcool são recolhidos e arrefecido até que condense.The resultando líquido tem um teor alcoólico entre 40 e 75 por cento.

Considerações

Não há nada no licor duro que pode "ir mal." Devidamente armazenados, licores duros podem durar anos ou mesmo décadas. No entanto, a exposição ao ar, luz solar e temperaturas extremas podem alterar o sabor e qualidades aromáticas de bebidas alcoólicas em garrafas abertas. Bebidas que tenham perdido algum sabor pode ser usado como misturadores em cocktail, o sabor do álcool irá ser coberto pela soda, sumos ou outros misturadores.