Calorias em Homemade Cheese

Calorias em Homemade Cheese


Você pode fazer quase qualquer tipo de queijo si mesmo. As calorias de seu queijo varia de acordo com as técnicas e ingredientes que você usa. Você pode achar que o seu próprio queijo tem um sabor melhor do que as variedades loja comprou, e tornando-se é uma maneira divertida de jogar na cozinha. Fazendo o seu próprio queijo também permite que você controle os ingredientes e, portanto, o resultado nutricional.

Tipos

Queijos variam enormemente em suas características dependendo do leite utilizado, a microflora da região e manipulação durante o processo de criação. Queijos duros como o cheddar e parmesão exigem culturas e equipamentos especiais. Queijos de pasta mole como mussarela de estilo italiano, ricota, os agricultores queijo, paneer (queijo indiano), cream cheese e em estilo mexicano queijo fresco são os mais fáceis de fazer em casa, porque você não precisa de nenhum equipamento especial.

Processo

Fazendo queijo envolve o aquecimento do leite para formar uma coalhada e separando esta coalhada do líquido restante conhecido como soro de leite. O resultado do queijo é afectada pelo tempo que é cozido e envelhecida, a temperatura do leite, do tipo de bactérias utilizadas para envelhecer o queijo e o tipo de coalho utilizado para separar a proteína do leite e gordura a partir do soro de leite. Queijos duros são pressionados por muitos dias, semanas ou até anos para extrair a água e concentrar sabores. Queijo fresco (tais como queijo fresco e paneer) são feitas simplesmente por leite a ferver com a adição de um ácido, tal como vinagre ou sumo de limão. Estes queijos não precisa de idade.

Calorias e gordura

Os ingredientes que você incluir no seu queijo caseiro determinar sua calorias e teor de gordura. Produtos gordos superiores, como o creme irá produzir um queijo com mais calorias e um teor de gordura impressionante. Se você usar o leite de gordura reduzida, o queijo vai refletir uma baixa contagem de calorias e teor de gordura. Queijos de pasta mole (como paneer eo queijo fresco) são mais baixos em calorias, porque eles não são comprimidos como queijos duros e contêm mais água. Para a maior parte, em calorias queijo caseiro será semelhante para as calorias no queijo preparada comercialmente. O site www.nutritiondata.com é um bom recurso para descobrir as calorias na maioria dos tipos de queijo.

Considerações

Usando leite fresco de alta qualidade de animais saudáveis ​​melhora a qualidade do queijo que produzem. Experimentando com diferentes leites produz sabores interessantes. Além de vacas, leite de ovelhas, búfalos e cabras fazer queijos excepcionais. Algumas pessoas que têm sensibilidade para encontrar o leite de vaca eles reagem bem ao leite de cabra e de ovelha.

Aviso

Queijo de pasta mole contém cerca de 45 por cento de água, tornando-o vulnerável à contaminação. Se você fizer o seu próprio queijo, usá-lo dentro de uma semana para evitar intoxicação alimentar. Controle de bactérias patogênicas associadas com queijo caseiro por saneantes cozinhar e armazenamento de superfícies, seguindo diretrizes adequadas de temperatura durante o cozimento e arrefecimento e lavar as mãos.