A boa notícia sobre especiarias utilizadas em muitos pratos de carne de porco Cajun de estilo é que eles são fáceis de encontrar em despensas cozinha. A variação simples em especiarias depende do estilo da carne de porco prato, de costeletas de porco frito com pan porco frito (comido com macarrão ou arroz,) para carne de porco grelhado. Usando cada especiaria na combinação e moderação direito é temperos principais, especialmente quentes e apimentados. A combinação geralmente consiste de sálvia, manjericão, pimentão, pimenta branca e / ou preto, pimenta caiena, cominho e alho.

Ervas

Sage, geralmente sob a forma de folhas de sálvia secas esfregadas, é utilizado com moderação para esta mistura de especiarias. Para cada quatro costeletas de porco utilizar cerca de ½ colher de chá. ou 1 colher de chá. para £ 1 de costeletas de porco. O mesmo vale para a quantidade de manjericão. Outras ervas, tais como orégãos, tomilho, pode ser utilizado na mesma quantidade como bem.

Calor

Culinária cajun-estilo é bem conhecido por seu calor, devido às suas especiarias à base de pimenta. Para Cajun porco mistura de especiarias, pimentas diferentes são utilizados, dando a carne várias camadas de calor. Estes ingredientes incluem paprika, terra preta, branca e cayenne pimentas. A maioria das receitas chamam para as pimentas em sua forma de pó e utilizado de ½ colher de chá. medições para o prato inteiro. Adicionar mais ou menos de acordo com a sua preferência.

Saboroso

Temperos, como cominho, alho e noz-moscada, são usados ​​para trazer para fora os sabores das outras especiarias. Cumin tem um sabor potente, o mesmo acontece com alho em pó e noz-moscada. Comece com ½ colher de chá. medições de cada e ajustar ao seu gosto.

Óleos

Embora os óleos não estão oficialmente um tempero, do tipo de óleo usado terá um grande impacto no sabor dos alimentos. Os óleos usados ​​são azeite ou manteiga. O azeite é melhor para fritar e manteiga anúncios uma camada de sabor para pratos pan-fritos ou refogados.