Butternut squashes vegetais são grandes, oblongo que têm o branco pálido para bronzear a pele e tem carne laranja e ouro. No momento da colheita, que pode pesar de 1 a 3 libras. Quando cozido, abóbora tem um sabor doce, ricos em amido. Estas abóboras são parte das espécies de squash inverno ou família cucurbitaceae. Esta é a mesma família como pepinos e melões.
Abóbora é melhor comido sozinho, assado para trazer para fora a doçura da carne ou purê em uma sopa rica e cremosa. Mesmo cozinheiros novatos podem fazer uma deliciosa sopa de abóbora assada com técnicas e equipamentos simples.
Origins
Abóbora e outros membros da família de squash vêm de América do Sul e Central. Mais de 10.000 anos atrás, a abóbora tinha muito pouca carne, mas tinha muitas sementes. Estas polpas iniciais foram colhidas para suas sementes.
Como o cultivo progrediu e squash foi importada para a Europa e as Américas, os conteúdos carne aumentou e melhorou a doçura.
Como selecionar um Squash
Abóbora deve ter uma pele livre de defeito. Procure polpas sem pontos apodrecidos ou mossas. Escolha abóboras butternut que se sentem pesados para seu tamanho. Não escolha uma polpa com uma casca mole ou mofo em qualquer parte do vegetal. Isso pode indicar podre por dentro.
Armazenamento de Squash
Guarde a sua abóbora fora da luz solar. Mantenha em local fresco (entre 50 a 60 graus Fahrenheit) com baixa umidade e sua abóbora pode ser mantido entre uma semana e seis meses. Uma vez que sua polpa é cortado, ele precisa ser armazenado no frigorífico. Cubra firmemente com filme plástico e consumir dentro de um par de dias.
Benefícios nutricionais
A abóbora é considerada uma parte muito saudável de uma dieta completa. Esta polpa não só é embalado com vitaminas e minerais, mas é baixa em calorias, contendo apenas 82 calorias por xícara. A laranja para carne de ouro fornece uma grande quantidade de vitamina A e vitamina C. Estes antioxidantes são bons nutrientes conhecidos para prevenir o câncer. Estudos mostram que o beta-caroteno é um nutriente eficaz que pode ajudar a reduzir o risco de câncer de cólon.
Butternut squashes também são uma boa fonte de potássio, fibras, e manganês.
Dicas de Culinária
A melhor maneira de trazer para fora a doçura da abóbora é para assar-lo. Descasque a pele fora com um descascador de legumes e corte a abóbora em cubos de uma polegada. Misture com azeite, sal e pimenta e asse em uma assadeira a 350 graus por cerca de 40 minutos.
Você pode atirar a abóbora assada com ervas frescas picadas, como sábio ou orégano, e servir como um lado ou você pode colocar a abóbora em um processador de alimentos ou liquidificador com o creme para fazer uma sopa saudável.
Para fazer a sopa no liquidificador, adicione a abóbora assada, 1/4 xícara de caldo de galinha, 1/4 xícara de creme de leite, uma pitada de tomilho fresco e misture até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto.