Amidos de alimentos ajudar a engrossar produtos como molhos, pudins e molhos. Como amido de milho, amido de batata branco e doce de fécula de batata servir como agentes espessantes. No entanto, eles são tipicamente utilizados em aplicações diferentes.
Amido
O amido é um dos três tipos básicos de hidratos de carbono encontradas na comida. Outros hidratos de carbono incluem açúcares e fibra dietética.
Branco Amido de Batata
Branco fécula de batata é derivado de batatas brancas. É um agente espessante sem glúten utilizado para molhos, sopas e bens cozidos. Não é à base de grãos e é permitido para a Páscoa.
Batata Doce Amido
Fécula de batata doce, derivado de batata doce, é mais comum em cozinhas asiáticas. É usado para fazer macarrão e para dragar em carne antes da fritura.
Appliations industriais
Branco fécula de batata é uma importante fonte de amido para fazer adesivos e álcool. Amido de batata doce é utilizado na fabricação de têxteis, papel e adesivos.
Substituições
Amido de milho, de araruta e fécula de mandioca são todos substitutos comuns para a fécula de batata.
Fato Engraçado
China é o maior produtor do mundo de ambas as batatas brancas e batata doce.