Poucas coisas são tão delicioso como um doce, bolo húmido cozido e congelado até à perfeição. Dos aniversários aos feriados, bolos são usados para todos os tipos de celebrações. Eles são perfeitos como o toque final para uma refeição ou para entreter empresa no período da tarde. O uso de bolos para ocasiões especiais torna um deleite para ser apreciado. Com alguns truques do comércio, você pode fazer um bolo que terá todos dizendo maravilhas sobre seu talento e voltando para mais.
Dicas para Non-stick
Use uma toalha de papel para untar a panela com gordura, em seguida, o pó uniformemente com farinha. Cacau substituto para a farinha quando assar um bolo de cor escura. Ou, usar spray antiaderente e revestimentos líquidos para completar duas etapas em um. Wilton Bake fácil spray ou bolo de lançamento coat líquido da panela em uma única etapa e produzir bolos que facilmente libertam da panela.
Escolha o direito Bakeware
O tipo de bakeware selecionada faz a diferença na qualidade do bolo. Use panelas de metal brilhante para bolos com uma luz suave crosta, marrom. Panelas brilhantes refletir o calor; panelas de vidro escuro e absorver o calor. Para evitar irregular ou overbaking, reduzir a temperatura em 25 graus para panelas escuras ou de vidro.
Escolha o pan tamanho certo para a receita. Pans que são muito pequenas ou muito grandes irá resultar em bolos que são planas, irregulares ou vai perder a sua forma. Verifique o tamanho do pan através da medição de dentro borda a borda interior para largura pan rodada. Meça o comprimento ea largura do interior de ponta a ponta para dentro em cada direção para panelas em outras formas. Preencha panelas meio cheio com a massa para evitar grandes montes ou batedor pingando sobre as bordas.
O moister o Better
Cada padeiro quer criar bolos que são concurso e úmido, e cada padeiro sabe que às vezes o bolo não quer cooperar. Evite assar bolos secos ou densas usando algumas dicas testadas pelo cozinheiro.
Adicione 1/4 xícara de maionese para sua massa de bolo. A maionese irá produzir um bolo húmido sem alterar o sabor, independentemente do sabor do bolo estiver a cozer.
Use os ingredientes certos. Betty Crocker recomenda o uso de manteiga ou margarina varas em vez dos spreads de óleos vegetais. Varas de manteiga e margarina contêm uma percentagem mais elevada de gordura, um ingrediente necessário para bolos úmidos. Se o conteúdo de gordura é um molho de preocupação, substituto de maçã para a manteiga. O resultado final será úmido e bom para o seu coração.
Meça cuidadosamente ingredientes do bolo. Farinha é um agente de secagem, e açúcar aumenta umidade. Para bolos húmidos, utilize 1 1/3 xícara de açúcar para cada 1 1/2 xícaras de farinha.
Certifique-se de misturas de bolo compraram produzir um bolo húmido, adicionando uma colher de sopa de vinagre.
Dicas Baking
Sempre pré-aqueça o forno à temperatura correta. Elimine bolhas de ar na massa, levantando a bandeja de bolo cheio fora do balcão algumas polegadas e suavemente soltando-o no balcão. Repita várias vezes até que as bolhas desapareçam.
Coloque a bandeja de bolo na prateleira centro no forno. Se você estiver cozinhando mais de um bolo de cada vez, escalonar as panelas em dois racks para que um pan não é diretamente sobre o outro.
Permitir que o bolo para cozinhar para o tempo mínimo indicado na receita antes de abrir a porta do forno. Verifique o cozimento com um palito inserido no meio do bolo. O bolo é feito quando o palito sair seco. Continuar a testar o cozimento em intervalos de cinco minutos. Overbaking produz um bolo seco.
Arrefecer o bolo na panela sobre uma gradinha por 10 minutos. Deslize a grelha ou placa de bolo por cima do bolo e inverter cuidadosamente. Arrefecer o bolo completamente antes de confeiteiro.