Curry refere-se a várias preparações de pratos de origem indiana Leste comumente servido com arroz basmati fragrante. A mistura de especiarias conhecidas como curry em pó originou-se como um meio para comerciante britânico para recriar os pratos que se encontram ao longo das rotas de comércio da Índia no século 19. Embora existam muitas variantes de misturas de especiarias caril, quase todos contêm açafrão, cominho, coentro, feno-grego e de pimentão vermelho. Curry não está limitado geograficamente à Índia --- caril também prolifera por toda a China, o Japão e quase todas as cozinhas do sul da Ásia. Caril carne stir fry representa uma amálgama de influências culinárias de Malásia, Indonésia, China e Tailândia.
Instruções
1
Misture o pó de curry. Adicione 1/2 colher de chá. cada pimenta chão, cravo e cardamomo; 5 colheres de sopa. sementes de coentro chão; 1 colher de sopa. cada cúrcuma em pó e pimenta do reino; 1 colher de chá. cada sementes moídas de feno-grego, mostarda seca e gengibre para uma tigela. Loja curry em pó em um recipiente hermético e reserva.
2
Adicione 1 colher de sopa. amido de milho, 1 colher de sopa. molho de soja reduziu-de sódio, 2 colheres de sopa. água e 1 colher de sopa. óleo de amendoim para uma tigela. Misture bem até que emulsiona e a mistura tem uma consistência suave.
3
Corte £ 1 bife do lombo em tiras, adicione à mistura de óleo de amendoim e casaco. Retiradas e reserva. Adicione 1 colher de sopa. óleo de amendoim para uma panela grande e fogo para médio. Adicione a carne, picada 1 dente de alho e 1/4 colher de chá. moído gengibre e cozinhe a temperatura desejada. Retire a carne e enrole frouxamente em papel alumínio para manter aquecido.
4
Ajuste o calor para baixo. Adicione 1 xícara de aipo cortado, uma cebola em juliana e 1 colher de sopa. água para a frigideira e cozinhe até que as cebolas foram suavizadas e têm uma aparência translúcida. Acrescente a carne reservada e três tomates médios, cortados em fatias de aproximadamente 1/2 polegadas, para a panela.
5
Adicione 1 colher de sopa. amido de milho, 1/3 xícara de água fria, uma colher de chá. caril em pó, 3 colheres de sopa. ketchup e 1 colher de sopa. reduziu o molho de soja de sódio para misturar tigela, misture bem e adicione à panela com a carne. Trazer para ferver, reduza o fogo para médio, deixe ferver por dois minutos e sirva com arroz basmati de grãos longos.