Batata fabricação de chips Processo

Batata fabricação de chips Processo

Descascando batatas

Para fazer batatas fritas, as batatas devem ser cuidadosamente lavado e descascado. Descascadores manuais são relativamente barato e pode ser comprado em sua loja loja de cozinha ou mercearia local, mas eles podem ser difíceis de usar. Se você estiver indo para descascar batatas em massa, você pode querer olhar para um descascador comercial - a batata é colocada em uma estaca ou de pé ea batata é girado com um punho como a pele é removida. Você pode adquirir descascadores de batata comerciais on-line (ver secção Recursos) ou em uma loja restaurante de abastecimento.
Independentemente de como você descascar as batatas, tente manter a sua forma ao remover quaisquer impurezas, como pequenas manchas marrons ou buracos. Se estas impurezas são deixadas dentro, você vai vê-los nas batatas fritas acabadas.

Cortando batatas

Batatas pode ser cortado à mão ou com um cortador comercial. Se você está apenas cortar algumas batatas, cortando a mão é provavelmente o método mais fácil. Use uma faca afiada para cortar os chips mais fino possível. Quanto mais fino você corte as batatas fritas, mais crocante que vai ser. Você pode usar uma faca serrilhada para criar ondulações em suas fichas.
Se você optar por comprar um cortador comercial, você pode comprar em uma loja do restaurante de abastecimento. Normalmente, um cortador comercial envolverá colocando várias batatas no fatiador de uma vez, e todos eles vão ser cortados em um movimento. O fatiador normalmente inclui uma alavanca, mas se ele é usado em uma fábrica de chips-fabricação, o cortador pode cortar automaticamente uma vez que a batata foi carregado. Se você gostaria de obter cortes mais finos, mas não quero comprar um cortador comercial, você pode usar um bandolim vegetal para cortar as batatas em fatias finas de chips.

Fritar batatas

Batatas fritas precisa ser frito por apenas alguns segundos, porque eles são tão fina. Se você não tiver uma fritadeira, aquecer o óleo de sua escolha até que bolhas. Óleo de amendoim é conhecido entre os cozinheiros como o melhor e mais caro, óleo de cozinha, mas outros óleos que podem ser usados ​​incluem óleo vegetal e óleo de canola, que são menos caros. Com cuidado, coloque a batata frita no óleo, flip-los após alguns segundos, e depois de mais alguns segundos, use uma espátula para colocá-los em um escorredor. Você pode usar toalhas de papel para enxugar o excesso de óleo, se desejado.
Se você tiver uma fritadeira comercial, encha a fritadeira com óleo e definir a temperatura a 375 graus. Uma vez que a temperatura foi atingida, colocar as batatas fritas no cesto da fritadeira e baixar o cesto no óleo. Deixe as fichas na cesta por 10 segundos, em seguida, levantar o cesto para fora da fritadeira e coloque-o em um prato forrado com papel toalha. Os chips estão prontos para comer assim que eles são legais, e coberturas tais como sal e pimenta pode ser adicionado.