Baixo e lento método de cozimento para Roast Beef

Baixo e lento método de cozimento para Roast Beef


Carne assada é uma carne versátil que pode ser emparelhado com diversos acompanhamentos como legumes cozidos, purê ou batatas assadas e saladas. Uma refeição frequentemente associados com jantares de família e caseira clássico, carne assada pode ser cozinhado de várias maneiras diferentes. O método de cozimento "baixa e lenta" implica cozinhar a carne a uma temperatura baixa durante um longo período de tempo.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit. Cozinhar carne assada a uma baixa temperatura assegura que a parte externa não secar e cozinhar demais, como é provável com médias e altas temperaturas, por exemplo entre 300 e 400 graus Fahrenheit.

2

Coloque uma frigideira no fogão e deixe-a aquecer. Transfira a carne assada na frigideira e sele os lados da carne.

3

Tempere a carne assada com sal e pimenta, e qualquer outro de seus temperos preferidos, se desejado. Coloque a carne assada em uma assadeira que tem uma prateleira na parte inferior.

4

Slow-cozinhar a carne assada a 200 graus Fahrenheit. Embora a quantidade exata de tempo que leva para cozinhar depende do tamanho da carne assada, muito grandes assados ​​pode levar até oito horas.

5

Permitir que a carne assada para atingir uma temperatura interna de 110 graus Fahrenheit, que podem ser medidos com um termômetro de carne.

6

Vire a temperatura do forno até 500 graus Fahrenheit. Cozinhe a carne assada por mais 15 ou 20 minutos, ou até que a temperatura interna chega a 130 graus Fahrenheit. Isto dá a carne assada um rico, crosta marrom.

7

Retire a carne assada do forno. Deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de carving.

Dicas:

  • Tenha cuidado ao trabalhar com um forno quente.