O bacalhau é um peixe branco popular, mas caro, talvez o mais famoso para ser servido na massa com um lado de batatas fritas, embora seja um peixe muito versátil para cozinhar. Em os EUA, bacalhau é preparado de uma variedade de maneiras incluindo cozido, frito, cozido no vapor e grelhados. A popularidade do peixe resultou em estoques reduzidos, e peixarias estão incentivando as pessoas a usar alternativas para tirar a pressão e permitir que os números de bacalhau para se recuperar. Algumas alternativas fabulosos estão disponíveis, e alguns deles são muito mais barato também.
O que faz Cod Especial
Cod tem uma empresa, grande textura descamação e um bom sabor. Quando à procura de alternativas, pensar sobre o que sabor e textura que você gosta. Outros peixes brancos estão disponíveis com carne, texturas semelhantes, como o haddock ou tamboril. Alguns têm flocos menores e são mais suaves, como a solha e outros peixes plana. Peixe branco também vêm com diferentes intensidades de sabores, que vão de leve a forte. Se você estiver fazendo bolos, o sabor é mais importante do que a textura, porque o seu peixe é desintegrado ou amassada. Se você está profundamente fritá-lo, uma textura mais firme é preferível manter juntos no óleo borbulhante.
Alternativas para fritar
Lagostim são bons, firmes peixe texturizado que se prestam bem para o método de fritura profunda cozinhar. Pollack e à arinca são muito bons, como ambos são relativamente firme e considerado muito próximo de bacalhau em termos de sabor e textura. Outro peixe para fritar é badejo, também conhecido como white-isca. Estes são muito pequenos peixes que pode ser frito e consumido inteiro. A experiência de comer badejo é muito diferente de comer bacalhau, mas os peixes têm um sabor agradável e são fáceis de preparar.
Alternativas para Frigideira
Se você panela frite o peixe, você pode dar ao luxo de ser um pouco mais relaxado sobre o que textura que você escolher. Peixe planas, como o linguado ea solha são boas escolhas. Se você quer a pele crocante, lembre-se que nem todas as peles de peixe são boas para comer, como alguns são simplesmente muito grossa e se tornar mastigável, mesmo quando eles estão pan frito. Se você não comer a pele, então não importa, embora seja sábio deixar a pele em durante o cozimento para ajudar o peixe manter sua forma. Quando ele é cozido, a pele deve descolar-se facilmente.
Alternativas para cozinhar e do cozimento
Seabass, tamboril e salmonete são alternativas populares para o bacalhau cozido no vapor ou cozido. As grossas, filetes firmes pode ser recheado e coberto com ervas ou especiarias orientais para produzir um delicioso, refeição leve. Se você está cozendo-los, envolvê o peixe na folha ou mesmo presunto de parma para mantê-los úmidos e protegê-los do calor. Outros peixes disponível em filetes ou bifes grossos, como o espadarte, são adequados para cozinhar e assar usando os mesmos métodos.