Cozimento adequado é vital para um assado de carne de porco bem sucedido, mas não deixe que isso assusta-te. Mesmo começando um cozinheiro pode fazê-lo. As coisas mais importantes a lembrar são que o porco tem de ser cozinhada a uma temperatura mínima de 160 F para matar qualquer bactéria na carne, e que não deve ser cozido mais de 180 F ou ele vai tornar-se seca.

Preparando o assado de carne de porco

Quando você toma o seu assado fora da embalagem loja, você precisará de aparar o excesso de gordura. Você quer deixar um pouco de gordura para manter o porco úmido, mas muita gordura não é saudável. Quando você terminar de aparar a gordura, você vai colocar o assado em uma assadeira rasa. Depois de ter a carne pronta para tempero, iniciar o pré-aquecimento do forno. Um forno quente é essencial se você quiser que o seu assado para ter uma camada superior crisp.

Temperos

Você vai querer adicionar algumas especiarias para o seu assado de porco para dar mais sabor. Primeiro, limpe uma camada de óleo ou vinagre na superfície e os lados da carne de porco assada. Em seguida, começar a adicionar uma colher de chá de cada uma das seguintes especiarias: alho em pó, pimenta, tomilho e alecrim. Adicionar uma meia colher de chá de sal e pimenta em pó, se você gostaria. Uma vez que as especiarias são definidas no assado, você pode colocá-lo no forno. Não há nenhuma necessidade para marinar.

As temperaturas de cozimento

A norma 350 F é uma boa temperatura para assar, mas alguns fornos de cozinhar mais rápido do que outros. Se o seu forno tende a cozinhar no lado rápida, reduzir a temperatura em 25 graus. Note que assados ​​com ossos neles tendem a cozinhar mais rápido do que assados ​​de porco que não têm um osso. Não importa qual a temperatura que você escolher, o importante é usar um termômetro de carne para dizer quando a carne de porco é cozido. Quando a temperatura atinge 165 F a 170 F, a carne de porco assada é feito. Qualquer coisa mais do que 170 F poderia resultar em um café seco, torrado. Deixe o assado repousar durante 15 minutos antes de carving-lo. Isto dá os sucos algum tempo para resolver.