As melhores maneiras de fazer porco Ombro Juicy

As melhores maneiras de fazer porco Ombro Juicy


Lombo de porco é tipicamente um corte de carne barata e que pode ser usado numa variedade de diferentes receitas, a partir do Sul para churrasco tacos para assar. O ombro de porco podem ser marcados na seção de carne de um supermercado como um assado de porco lâmina ou um bumbum Boston, mas o corte de carne é basicamente o mesmo. Enquanto porco é geralmente conhecido como um tipo de carne magra, o ombro, na verdade, tem uma boa quantidade de gordura, por isso mantê-lo suculento geralmente não é um problema.

Salga

Não importa o método que você escolher para cozinhar o seu ombro de porco, uma maneira de se certificar de que ele permanece suculenta enquanto cozinha é a salmoura-lo. Salga é um método de imersão carne numa mistura líquida antes de os cozinhar. Salmoura seu ombro de carne de porco em uma combinação de 3 ou 4 litros de água, uma xícara de sal kosher, 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa. de pimenta. Coloque o líquido e mistura de especiarias com um 7-lb. carne de porco ombro dentro de um recipiente grande. Leve à geladeira por entre 12 e 24 horas. Cozinhe o ombro de porco usando o seu método de cozimento favorito.

Fogão lento

Uma maneira fácil de cozinhar um grande pedaço de carne e certifique-se que mantém o seu sabor e sucos é cozinhá-lo por um longo período de tempo em fogo baixo em um fogão lento. Leve o seu ombro de porco e esfregue-o com os seus aromas favoritos, se você simplesmente usar sal e pimenta, um tempero de churrasco secas ou uma seca tempero mexicano taco. Colocá-lo dentro de seu fogão lento com água suficiente para cobri-lo quase. Cozinhe o ombro de porco em baixo por cerca de oito horas. Quando é feito cozinhar, você pode rasgar-lo para churrasco, tacos, quesadillas ou saladas, ou servir-lo como um assado. O fogo baixo e líquidos irá manter a umidade no interior da carne.

Grelhar indireta ou fumar

Grelhar indireta ou o tabagismo é uma das maneiras mais comuns de cozinhar um porco ombro. Se você tiver um fumante, basta configurá-lo para 225 graus Fahrenheit e carregá-lo com a sua madeira favorita. Cozinhe a carne de porco por cerca de oito horas e você vai ficar com a carne húmida, smoky. Se você não tem um fumante, conseguir um efeito semelhante com um grelhador a carvão coberto. Luz seu carvão, de um lado da grade e colocar um recipiente cheio com água e aparas de madeira, por outro lado. Permitir que o grill para aquecer a cerca de 225 graus. Tempere a carne de porco assada e coloque-o sobre a panela. Feche a grelha e deixe a carne para cozinhar oito horas total para. Verifique o assado de hora em hora e adicionar água para a panela quando alguns dos que se evapora. A água vai ajudar a carne permanecer suculenta. O smokiness desta preparação torna uma ótima maneira de se preparar churrasco de porco.

Roasting Oven

Você pode conseguir um ombro de porco suculento simplesmente assar no forno. Leve o seu porco assado temperado e marrom-lo por todos os lados, usando uma frigideira em fogo alto em seu fogão. Isso vai ajudar a selar em sucos do ombro, criando uma camada saboroso do lado de fora de sua carne. Coloque 2 colheres de sopa. de óleo em um grande forno holandês marrom e uma cebola picada, algumas costelas de aipo picado e um par de dentes de alho no seu fogão. Coloque o porco ombro bronzeado dentro do forno holandês, em cima dos legumes tostados. Despeje bastante líquido dentro do vaso para cobrir o ombro cerca de um terço do caminho para cima. Cozinhe o assado na grelha centro de um forno pré-aquecido a 275 graus por cerca de quatro horas. Vire o assado a cada 45 minutos mais ou menos.