Doce lagosta, suculenta banhado em manteiga derretida laticínio com apenas um toque de limão picante é a maneira mais simples e melhor para servir lagosta se você é um purista que ama frutos do mar. Lagosta é caro; o deslocamento é que o sabor rico vai um longo caminho. Estique a lagosta, combinando-a com outros frutos do mar. Grelhados, cozidos ou recheadas lagosta pode fazer um jantar elegante.

Lobster Classic: Asse ou Ferva

Você não precisa a praia para fazer uma lagosta coza New England em casa. Use o forno em vez de um poço. Combine uma lagosta viva com alguns mariscos littleneck, novas batatas, milho em espiga e uma cebola média em um saco de malha. A lagosta pode lutar por isso o trabalho rapidamente. Enrole o saco de malha em um pacote de folha de alumínio para selar nos sucos. Coloque em um forno de 350 graus Fahrenheit e asse por 30 minutos. Ou copiar um lagostim ferver New Orleans com um furúnculo lagosta. Adicionar especiarias Cajun, salsa, coentro, vários limões espremidos, incluindo o sumo e casca, e alho cabeças inteiras com água fervente. Deixe ferver por 10 minutos para fundir os sabores. Mergulhe nas lagostas e trazer de volta a uma fervura. Sirva com batatas picantes, pão duro e uma salada crocante.

Grelhado

Caudas de lagosta pode ser complicado na grelha. As caudas enrolar e não cozinhar uniformemente, e é difícil dizer quando estiver pronto. Lagosta exagerado, como outros frutos do mar, torna-se mealy quando cozido. Resolver o problema cortando a cauda de lagosta ao meio longitudinalmente. Insira um espeto de metal para baixo e através da cauda para mantê-lo de curling. Regue com o suco de limão e manteiga. Grill shell-lado para baixo. Virar para o outro lado. Quando a carne de lagosta puxa para longe do reservatório, está feito. Ou retire a carne da lagosta crua do shell. Alternar a carne com camarão e vieiras em um espeto. Regue com a manteiga, o suco de limão e um pouco de pimenta caiena. Adicionar uma salada de manjericão, tomates cereja frescos e pepinos.

Recheado

Ferva lagostas vivas. Retirar a carne da cauda. Você também pode obter carne das pernas, mas é preciso dedicação para obter tudo para fora. Combine com outros frutos do mar, alho-poró, aipo e um rico molho à base de creme. Re-encher o rabo com o recheio. Organize as duas garras, que ainda contêm carne de lagosta, em torno da cauda. Lobster Newburg é um clássico recheado lagosta prato. Realizar uma de dentro para fora lagosta recheada por spooning em lagosta cozida em molho de vinho de limão em uma concha de massa folhada assada. Cubra com migalhas de pão e coloque sob a grelha até o marrom migalhas. Espargos é um prato elegante. Sirva com arroz temperado com ervas.

Sopa saudável

Os franceses têm bisque de lagosta e bouillabaisse. Os italianos servem cioppino, e os asiáticos têm uma variedade de sopas de frutos do mar. Todos são farto e enchimento suficiente para servir como um prato principal do jantar. O bisque de lagosta toma a maior parte do trabalho porque os reservatórios de lagosta são usados ​​para fazer o caldo. O caldo é coado e nata, em seguida, pedaços de carne de lagosta cozidos são adicionadas antes de servir.