Pizza ou pão pedras são uma ferramenta comumente usada em bolos caseiros. Eles aumentam a qualidade dos produtos à base de pão e pão, como pizzas e crostini. Pedras Pizza simular as propriedades de aquecimento dos fornos de tijolos e pedra, e vêm em uma variedade de formas e tamanhos. As principais qualidades que uma pedra da pizza dá a seus produtos de padaria é uma crosta mais nítidas inferior, o aumento da primavera forno para massas fermentados e melhorou caramelização superfície.
Instruções
Otimize seu Forno
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Pedras Pizza destinam-se a simular, pisos forno de tijolo ou pedra em forno a lenha.
Verifique se o seu forno por quaisquer resíduos remanescentes ou panelas desnecessários deixados no interior.
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Anexar ou inserir um termômetro de forno, se disponível, para verificar de forma independente o termostato do forno.
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Remova todos os racks com exceção de um. Mova este rack para o centro do forno.
Pré-aqueça e Bake
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Coloque a pedra de pizza na cremalheira centro do forno. Colocá-lo mais próximo possível do centro do forno quanto possível; isso irá garantir fluxo de ar adequado e aquecimento.
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Pré-aqueça o forno à temperatura desejada. Deixe a pedra de pizza em todo o processo de aquecimento e pré-aquecer durante pelo menos 20 minutos. Optimamente, a pedra de pizza vai ter pré-aquecido durante 45 minutos a uma hora antes de o pão é cozido ou pizza. Isso garante ainda aquecimento em toda a área de contato.
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Coloque a pizza ou à prova e moldado massa de pão sobre a pedra de pizza uma vez que tenha sido adequadamente pré-aquecido. Faça isso o mais rápido possível - quanto mais tempo a porta do forno é aberta, o mais aqueça o forno vai perder.
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Retire o pão ou pizza do forno quando terminado. Deixe a pedra de pizza para refrescar; desligar o forno. Se for necessário remover a pedra para dar lugar a outro cozimento, fazê-lo com muito cuidado e com a protecção das mãos de espessura; colocá-lo em algum lugar longe das crianças, animais de estimação e os incautos a arrefecer à temperatura ambiente. Não lavá-lo ou resfriá-lo com água.
Lavar e Cuidados
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Permitir a pedra para o ar-fresco à temperatura ambiente. Não force esfriar-lo com água, como a expansão térmica rápida e irregular e contração pode causar a pedra de crack ou até mesmo quebrar.
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Lave a pedra com água morna. Não utilizar sabão, como uma pedra de pizza é poroso e vai absorver o agente de limpeza.
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Guarde a pedra de pizza em um local limpo e seco. Se torna-se pó ou reverta quaisquer outros depósitos, lave-o cuidadosamente antes de sua próxima utilização, sem utilizar qualquer sabão ou detergente.
Dicas:
- Uma telha pedreira sem forro de uma loja da melhoria home é uma alternativa barata pedra pizza.
- Se cozimento enriquecida massas e pizza crostas, ou pães recheados, em uma pedra, alinhar a pedra com várias camadas de papel manteiga. Isto irá absorver a maioria, se não todos, de qualquer gordura ou outra infiltração.