A anatomia de um cappuccino quebra a 1/3 espresso, leite vaporizado 1/3 e um generoso 1/3 final espuma rígida. Obter estes três elementos perfeitamente certo e reuni-los é onde reside o desafio.
Espresso Basics
Se movido a vapor ou, totalmente manual ou totalmente automático, todas as máquinas de café expresso / cappuccino trabalhar no mesmo princípio fundamental por iniciativa da bomba: forçando a água quente através de grãos de café finamente à terra para criar um pequeno tiro, potente de café.
Normalmente você precisará preencher reservatório da máquina com água fresca e limpa e ligue a máquina para deixá-lo aquecer. Sempre executar a água quente através da cabeça de infusão antes de cerveja espresso. A cabeça de infusão quente ajuda a manter a integridade ea temperatura da água e garante extracção de café adequada. Pela mesma razão, sempre pré-aquecer seu copo. Você pode fazer isso usando o aquecimento da superfície da máquina ou pela captura a água quente você percorreu a cabeça de infusão.
A moagem é o aspecto mais importante de tomada de espresso. Você está procurando uma multa, moagem uniforme com o menor número de casos anómalos quanto possível. A uniformidade é fundamental. Embora a rotina é bom, há também um perigo de moagem muito fino. A propriedade não deve assumir um pó, farinha de aparência semelhante a fim de que não entupir o filtro e escapar em seu copo.
Uma vez que suas terras estão na cesta de filtro, comprimindo-os para baixo com cerca de 40 libras de pressão. A escala pode ser útil nas primeiras vezes que você tentar fixar para baixo exatamente o que £ 40 se sente. Se o café é moído e socada corretamente, vai demorar 60 segundos para puxar um tiro duplo. Nem mais, nem menos.
Cozinhando o leite
Preencha o seu jarro de espuma cerca de 1/3 do caminho até com leite frio. Skim, toda ou qualquer coisa entre funcionará. Elevar o jarro de modo que a ponta da varinha de espuma rompe a superfície, em seguida, ligue o vapor. A menos que você tem uma máquina séria com um navio a vapor sério, sempre transformá-lo até poder total, medido em "barras" de pressão.
Não toque na varinha de espuma com a sua pele nua, pois será muito quente e queimar com o vapor pode ser muito grave.
Edifício Foam
Roda do leite em torno do jarro, começar fumegante. Não tome a varinha de espuma de leite. A varinha de espuma deve ficar na metade do caminho para baixo para o leite. Como você vai, ocasionalmente sentir o lado do jarro. Quando se sente quente em vez de fria, você deve abaixar o jarro de modo a varinha de espuma apenas rompe a superfície. Comece agitando o leite em torno da varinha de forma rápida e constantemente, formando um pouco "piscina turbilhão" de leite. Isso vai começar a construir-se espuma. Continue girando e cozinhar até que o jarro se sente quente. Você não deve ser capaz de manter a sua pele nua ao lado do jarro por mais de um segundo. Evitar o superaquecimento do leite.