As diferenças entre assar, grelhar, grelhar e assar frango

As diferenças entre assar, grelhar, grelhar e assar frango


Oito bilhões de frangos são consumidos todos os anos em os EUA sozinhos. A versatilidade é um fator na popularidade de frango em salas de jantar tantas famílias. Esta carne de sabor leve pode ser preparado de várias maneiras, dando-lhe muitas opções de refeição a partir de uma única fonte de proteína.

Cozimento

Cozido ou assado é a maneira mais fácil de preparar frango, e leva a menor quantidade de habilidade. Basta esfregar a pele com azeite ou manteiga, em seguida, polvilhe com sal e pimenta e coloque do lado do peito da ave para baixo em um rack em uma assadeira. Asse em forno a 350 graus Fahrenheit até que a carne registra 165 F em um termômetro de sonda.
Frango assado deve ser macia e suculenta, mas não gorduroso. Salve restos de carne para sanduíches, saladas, sopas ou ensopados.

Broiling

Grelhar não é geralmente utilizada sozinha como um método para cozinhar frango. Grelhar é um método de alto calor, em que o alimento é colocado muito perto do elemento de aquecimento de sobrecarga no forno durante um curto período de tempo. Se a carne foram deixados na grelha tempo suficiente para levá-lo a uma temperatura segura de 165 F, as camadas exteriores iria queimar. Em vez disso, usar grelhar como uma forma de dourar a pele, quer antes ou depois da cozedura ou reaquecimento de porções individuais de frango.

Grelhar

Frango grelhado é tarifa clássico verão, mas pode ser complicado para cozinhar totalmente a carne sem carbonização do exterior. Comece queimando a carne sobre a parte mais quente de sua grade, em seguida, movê-lo para a borda para terminar de cozinhar sobre mais baixo calor. Use um termômetro sonda para verificar o cozimento. Grelhar é uma boa escolha se você está assistindo a sua ingestão de gordura, porque grande parte da gordura sobre o frango irá processar a cabo durante o processo de cozimento. Isto pode levar a carne seca que outros métodos de cozimento.

Fritando

Fritura de frango requer toda a sua atenção, ao contrário de outros métodos de cozimento. Encha uma frigideira de ferro fundido com cerca de 1/2 polegada de óleo vegetal e de calor para 350 F. draga pedaços de frango em massa ou revestimento de sua escolha, em seguida, frite-os um pouco de cada vez. Evitar colocar muitos pedaços de frango no óleo de uma só vez, ou a temperatura do óleo vai cair demasiado. Esta é a causa mais comum para gorduroso, em vez de frango frito crocante. Quando o frango estiver uniformemente bronzeada e cozidos a uma temperatura segura, remova-o para uma cama de toalhas de papel e tempere com sal e pimenta. Segure o frango terminou no forno definido para 200 F quando você cozinhar o resto. Tenha muito cuidado ao colocar o frango em óleo quente. Pode espirrar e causar queimaduras graves. Bem preparados frango frito deve ser crocante por fora e suculenta por dentro.