Gelo seco pode ser usado em situações de emergência para conservar e manter frio alimentos num congelador. Cuidados devem ser tomados ao manusear gelo seco porque tem uma temperatura de cerca de 216 graus abaixo de zero F. do gelo seco é normalmente usado para deslocar o oxigênio dos recipientes de armazenamento de alimentos. Antes desta purga, todos os alimentos devem ser colocados em um local quente.

Gelo Seco

Dióxido de carbono congelado é conhecido como gelo seco. Na sua forma congelada é altamente comprimido quando comparada com a forma gasosa. Gelo seco sempre desprende dióxido de carbono, enquanto dissipando o oxigênio circundante. O gelo seco é bastante frio, então não shouldnâ € ™ t ser muito mais humidade dos alimentos; caso contrário a comida vai encolher. Gelo seco pode ser encontrada em lojas de soldagem de abastecimento, frigoríficos e casas de gelo.

Alimentos Armazenamento Processo

Levar cerca de duas onças de cubos de gelo seco para armazenar comida em um pequeno recipiente. Coloque estes pedaços de gelo seco no fundo de um balde de plástico. Coloque uma toalha de papel na parte superior para manter o gelo seco para longe do alimento. Coloque os alimentos dentro do balde e encha-o até a borda, deixando 1/2 polegada de espaço na parte superior. Selar a tampa, mas deixar uma pequena aberto para que o ar quente pode sair até neve carbónica se dissipe. Feche a tampa uma vez que todo o gelo tenha convertido em dióxido de carbono. Verifique a parte inferior do balde, após uma hora de tocar para saber se o gelo é ainda. O gelo está ainda presente se ele se sente frio gelado; de outro modo selar a tampa. Verifique novamente o balde a cada 10 minutos, uma vez que se aproxima a duração total estimada para a dissipação.

Trabalho

Medida que o gelo seco se evapora lentamente, o dióxido de carbono frio enche o fundo do balde, deslocando a atmosfera mais quente e mais leve. Este ar sai luz a partir do topo com o tempo. Leva duas a quatro horas para o gelo para converter em gás em um balde de tamanho médio. A tampa deve ser selada uma vez que todo o gelo é convertido em gás para manter o ar quente a partir de re-entrar no recipiente. Como ele remove o oxigênio, a comida é protegida de ficar estragado. Se a tampa está próximo prematuramente, você vai ver um abaulamento da tampa, o que pode resultar na quebra da caçamba também. Se a tampa é abaulamento, levante-a ligeiramente até que a pressão é aliviada, em seguida, selá-lo de volta.