Porque vegans não comem nenhum produto de origem animal, incluindo ambas as carnes e laticínios, eles devem encontrar muitas vezes substituições para os ingredientes convencionais na culinária e panificação. Soro de leite coalhado, um produto de baixo teor de gordura, confere um sabor picante distintivo para alimentos. Vegans pode aproximar o seu sabor com outros ingredientes da geladeira e despensa.
Creme de leite Vegan
Uma maneira de substituir o leitelho é com um vegan substituto creme de leite misturado com água. Porque creme azedo vegan é picante, ele imita o sabor ea textura do leitelho. Usar uma proporção de 1: 1 de água para o creme azedo. Por exemplo, se você precisa substituir uma xícara de manteiga, misture 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de creme de leite vegan. Agita-se até que a mistura é completamente lisa.
O leite de soja e suco de limão
Uma mistura de leite de soja e suco de limão também pode substituir o leitelho em receitas vegan. Se você estiver substituindo por 1 xícara de manteiga, adicione o leite de soja claro para 2 colheres de sopa. de suco de limão para fazer uma xícara de líquido. Mexa-los juntos e deixe a mistura descansar por cinco minutos antes de o utilizar. Isto permite que a mistura para engrossar a fim de que a sua textura seja semelhante à do soro de leite coalhado.
Vinagre e leite de soja
Vinagre também pode ser misturado com o leite de soja para criar um substituto leitelho. Use leite de soja planície; leite de soja com sabor não será bom gosto nesta preparação. Para fazer uma xícara de o substituto, adicione o leite de soja para 1 colher de sopa. de vinagre branco para que você tenha uma xícara de líquido. Deixe o leitelho vegan sentar-se por cerca de cinco minutos antes de o utilizar.
Silken Tofu
Tofu Silken além de alguns outros ingredientes podem substituir leitelho em receitas. Verifique se o seu pacote de tofu especifica que é "de seda." Para uma xícara de substituto leitelho, adicione 1/4 de xícara de tofu silken a 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa. de água. Adicionar em 1 colher de sopa. de vinagre ou suco de limão, além de uma pitada de sal, e deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de usar.