Bakers utilizar bolo de farinha em bolos delicados, biscoitos e doces. O starchiness de bolo de farinha faz luz assados ​​e quebradiço sem caindo aos pedaços. Você não pode usar farinha de bolo e farinha de trigo normal alternadamente para a maioria das receitas. Farinha de trigo tem um teor mais elevado de proteína que pode fazer seus bolos muito difícil. Em uma pitada, faça uma alternativa adequada para bolo de farinha, utilizando uma quantidade reduzida de farinha de trigo ou combinando-a com amido de milho.

All Purpose Farinha e Amido de Milho

Combine o amido de milho com farinha de trigo para criar uma alternativa confiável para bolo caseiro farinha. Para substituir uma xícara de farinha de bolo em uma receita, misture 2 colheres de sopa. de amido de milho com 3/4 xícara de farinha de trigo. Certifique-se de peneirar essa substituição caseiro com o resto de seus ingredientes secos para remover nódulos e distribuir o amido em toda a receita. O amido de milho acrescenta starchiness para a farinha que deve dar uma proposta, textura friável ao seu bom cozido semelhante à textura gerados pelo bolo de farinha.

De farinha de trigo

Se você deve substituir farinha de trigo por farinha de bolo em uma receita, reduzir a quantidade de farinha total na receita. Como regra geral, subtrair 2 colheres de sopa. de farinha para cada 1 xícara de farinha de bolo chamado para na receita. Desde de farinha de trigo consiste em cerca de 11 por cento de proteína em comparação com 7 por cento bolo de farinha, reduzindo a farinha vai reduzir a quantidade de proteína na receita. Evitar esta substituição em sobremesas, como o anjo bolo alimentar, que dependem de leveza para a sua estrutura.

De farinha de trigo e de araruta em pó

Se você tem uma alergia do milho ou outro aversão ao uso de amido de milho, você pode facilmente substituir bolo de farinha com uma mistura de farinha de trigo e de araruta em pó. Pensado para ajudar a acalmar dores de estômago, de araruta em pó tem um sabor suave que combina facilmente para bolos, biscoitos e sobremesas. Chefs usar araruta para engrossar molhos e pudins e, tal como amido de milho, o seu elevado teor de amido torna uma adição apropriada de farinha de trigo ao substituir bolo de farinha em uma receita. Para cada 1 xícara de farinha de bolo chamado para, use 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. de araruta em pó para cada 3/4 xícara de farinha de trigo

Pastelaria Farinha

Composta por cerca de 9 por cento de proteína, farinha de pastelaria contém um menor percentual de proteínas do que de farinha de trigo, mas mais do que o bolo de farinha. Enquanto bolo de farinha é branqueada para remover mais proteína, os fabricantes deixam de pastelaria crus farinha. Use farinha de pastelaria, como uma alternativa ao bolo de farinha através da redução da quantidade total de farinha na receita por cerca de 1 colher de sopa. por xícara. Farinha de pastelaria faz um excelente substituição da farinha de bolo em bolos e biscoitos com um rácio baixo de açúcar e líquido à farinha.