Alternativas para Kaffir Lime Leaves

Folhas de limão kaffir - também chamados de magrood ou makrut no Sudeste Asiático - adicionar notas cítricas para sopas, saladas, molhos e frituras. Sua floral, aroma a limão e distintivo par sabor azedo com capim-limão e galangal para distinguir caril tailandês de os indígenas, de acordo com a Thai autor do livro de receitas Kasma Loha-unchit. Você pode comprar folhas de limão kaffir nos Estados Unidos em mercearias da especialidade ou online. Loha-unchit recomenda o seu próprio crescimento árvore sobre tentando substituir outros ingredientes para folhas de limão kaffir, mas você pode aproximar o sabor com recomendações de receitas tailandesas voltado para a cozinha típica americana.

Citrus Zest

O raspas de um limão kaffir lhe dará um sabor semelhante ao das folhas, embora receitas do Sudeste Asiático geralmente chamar para ambos. Use duas pequenas tiras de casca fresca no lugar de cada folha fresca, recomenda Jacki Passmore, autor de "The Table Vegetariana: Tailândia" livro de receitas. Substituindo uma colher de chá. raspas de limão fresco de uma comum, limão ou laranja para cada duas folhas de limão kaffir necessários dará o caráter citrus desejado para o seu prato, embora qualquer aficionado comida do Sudeste Asiático saberá imediatamente a diferença.

Citrus Blossoms

Comestíveis flor de pétalas citrus conferir um poderoso aroma cítrico para uma sopa ou stir fry, embora o sabor vai ser mais sutil do que com qualquer outra folha substituição kaffir cal. Use as pétalas de cera com moderação e adicioná-los no último momento.

Impostores

O verbana ervas limão e tomilho limão tanto sabor dos alimentos com um sabor que lembra folhas de limão kaffir. Em seu livro "A Bíblia Substituições Alimentação," David Joachim sugere o uso de 1 a 3 colheres de sopa. ervas como um stand-in para as folhas de limão kaffir fresco picado. Para mais profundidade de sabor, Dave Katz, em seu site Savvy Cozinha, recomenda combinar 1/4 colher de chá. de raspas de limão, metade de uma pequena folha de louro e 1/8 colher de chá. do tomilho fresco de limão para cada folha kaffir limão fresco chamado para em sua receita.