Cuisine cultural italiano não pode ser simplesmente rotulados como "italiano", como há quase 20 regiões culinárias distintas no país. A gama da Toscana para a Lombardia para a Sardenha para a Sicília, e todos eles mantêm seus próprios estilos de culinária, sabores e tradições distintas uma da outra. Jantar de Natal na Sicília não é a mesma que no Piemonte ou Calabria. No entanto, existem tradições e receitas que transcendem as fronteiras regionais e até internacionais.

Festa dos sete peixes

A Festa das Sete Fishes ocorre na véspera de Natal. Ele inclui sete ou mais vários pratos de peixe. No sul da Itália, a festa é conhecida como La Vigilia Napoletana. Os tipos de peixe utilizadas podem ser qualquer e todos os que são preferidos, local, ou na estação. Bacalhau, lula, camarão, mariscos, anchovas, enguia, lagosta e podem ser consumidos durante a festa. A tradição surgiu da Igreja Católica da proibição de carne na véspera de Natal. Outros pratos consumidos durante o peixe incluem um prato de brócolis tradicional e outras saladas de vegetais. Devido à ausência de carne na véspera de Natal, dia de Natal é geralmente lotado com uma variedade de carnes e massas com recheio de carne.

Panettone

Natal Panettone é uma versão suave, delicado do fruitcake consagrada pelo tempo. Muitos acreditavam que o feriado fruta e porca cheia bolo apareceu pela primeira vez em Milão, mas bolos semelhantes são servidos durante os feriados ao redor do mundo. Panettone é um pão à base de leveduras tradicionalmente assada em uma forma redonda de altura. A massa é leve e amanteigado e é normalmente preenchido com frutas cristalizadas, passas, gengibre, mel, amêndoas e avelãs.

Natal

Almoço de dia de Natal é considerado uma das refeições de férias mais importantes da Itália. Em muitas regiões do norte da Itália, a estrela em cima da mesa é lo zampone, um pé de porco recheado com salsicha que é acompanhado por tortellini handmade, paté de fígado, lingüiça de porco, e crostini salgados (pães duro como brinde-). Na Central e Sul da Itália, cordeiro e de peru são geralmente servido no dia de Natal. Uma variedade de vegetais, batata, lentilha, pratos e tortellini são normalmente servido bem.

Sweets

Sobremesas de Natal inclui nougat, conhecido como il torrone, e geralmente é cravejado com nozes. Pão-e bolos cheios de nozes também são favoritos tradicionais. Muitas sobremesas italianas não contêm ou são baseados em nozes. Sambuca e anis licor são muitas vezes servidos juntamente com as sobremesas, bem como forte espresso italiano.