Alimentos africanos Com Feijões e arroz

Alimentos africanos Com Feijões e arroz


Arroz e feijão foram tradicionalmente consumidos juntos em África ao longo de muitos anos. Arroz africano é uma variedade diferente de arroz asiático, e apesar de terem um rendimento mais baixo do que o arroz asiático, é mais resistente a pragas e doenças. Ambos arroz e feijão têm a vantagem de que eles podem ser armazenados por longos períodos - uma qualidade útil em áreas que não têm nenhuma refrigeração e colheitas, onde pode ser variada e não fiáveis. Beans por si só são normalmente proteínas incompletas (exceto para a soja), como eles não possuem todos os aminoácidos que são necessários para formar proteínas completas. A combinação com arroz fornece todos os aminoácidos necessários para a produção de proteínas que podem ser utilizados pelo organismo.

Arroz e ervilhas (África via Jamaica)

Escravos africanos tomaram arroz e feijão pratos com eles para países ocidentais. Arroz e ervilhas é um prato muito popular em todo o Caribe. Não há ervilhas em este prato, apenas feijão.

É geralmente servido como um prato lateral. Primeiro, frite o arroz em um pouco de óleo até opaco. Em seguida, adicione chiles, alho esmagado e cebola picada e continuar fritar por alguns minutos. Adicionar guandu enlatados e estoque. Ferver até que a maior parte da água se evapore, e depois cozinhar a fogo muito lento, com uma tampa por mais 20 minutos, até que o arroz é cozido. Leve a panela fora do fogo por mais 20 minutos para deixar toda a água são absorvidas.

Coconut Soup (Tanzânia)

Esta é uma sopa um pouco picante, com pó de caril, talvez um resultado do comércio de especiarias velho em Zanzibar. É uma boa maneira de usar-se restos de arroz, e, como ele usa principalmente ingredientes enlatados, um prato de diversão para camping. Primeiro, frite uma xícara de cebola picada e pimentão verde em um pouco de óleo, com uma colher de chá de curry em pó, um pouco de sal e pimenta. Adicione uma xícara de cortar pedaços de tomate e cozinhe por alguns minutos. Adicionar uma lata de feijão vermelho, 2 xícaras de leite de coco e 3 xícaras de água. Cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione uma xícara de arroz cozido e ajuste os temperos. Sirva com coco ralado como enfeite.

Koushari (Egipto)

Norte de África tem uma opinião diferente novamente na combinação arroz e feijão. Koushari é uma mistura de quantidades iguais de lentilhas marrons, macarrão, arroz e purê de tomate em óleo. Coloque lavado e embebido lentilhas marrons em uma panela grande com água e uma colher de chá de sal. Cubra e cozinhe até ficarem macias, escorra e reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e escorra. Cozinhe o arroz lavado em um pouco de óleo para um par de minutos, em seguida, adicione água e cozinhe até ficar macio. Deixar coberto para absorver toda a umidade. Reduzir pela metade duas cebolas grandes e cortar finamente. Fry em fogo médio em um pouco de óleo até marrom claro. Adicionar um dente de alho esmagado e frite por um par de minutos. Adicione o purê de tomate e deixe ferver. Adicione as lentilhas e macarrão para o arroz cozido e misture levemente com um garfo. Despeje a mistura de tomate quente por cima e misture novamente. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 10 minutos.